质量件自检制度.docVIP

质量自检制度 第一条 为确保企业肉品质量，维护消费者利益和企业信誉，特制定本制度。 第二条 根据企业经营肉品质量要求，逐步完善检测条件，添置必要的检测设备，对经营肉食品质量进行自检。 第三条 自行检测的重点肉品为鲜肉、冷冻肉、头蹄等副产品、肉类加工食品、水产品及其它易污染的肉品。 第四条 自行检测可采用仪器设备和传统经验相结合的方法进行。优先使用仪器检测；仪器没到位或不便仪器检测的肉食品，则用传统经验检测，眼、鼻、手并用，凭经验判别优劣。 第五条 自行检测确定的有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证食品、冒牌肉品等不合格食品，不得入市销售。 第六条 自行检测的肉品，应当详细登记，确定为不合格食品，要采取相应的控制措施，并及时报告当地屠管办或工商部门处理，防止进入流通环节。 第七条 有关部门要严格把关，责任到人，若有违反或照成严重后果的，将追究有关人员相应责任。 召回制度 一、为强化食品安全，坚持以人为本，向社会奉献安全、健康、优质的肉类食品，维护公司信誉，特制定本制度。 二、公司屠宰的生猪，应当遵循国家规定的操作规程和技术要求，执行严格的宰前检疫和肉品品质检验制度，经检验合格的生猪产品，方可放行出厂，未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂。 三、质量检验部门要加强肉制品生产加工环节的严格监管，包括肉制品添加剂、