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从总体上看，我国农产品加工比重低，处在初加工和粗加工阶段，精深加工及资源综合利用程度较低。目前我国初级农产品加工率仅在20%左右，其中二次以上的深加工还不到一半，与发达国家80%甚至90%的加工率相差甚远。　　其二，从食品工业产值与农业产值的比值及加工深度来衡量，我国均处于非常落后的位置。目前发达国家食品工业产值与农业产值的比值为2.0-3.7：1，发展中国家为1：1，而我国仅为0.4：1；发达国家的农产品加工深度为95%，发展中国家为50%，而我国仅为30%。　3 我国农产品加工业的未来发展方向　　3.1 广泛建立优质专用原料培育、生产基地　　建立适宜加工要求的优质专用原料基地对农产品加工业发展有着至关重要的作用。一方面要根据我国市场需要及加工品质的要求，引进、筛选、选育适宜的加工品种；另一方面要对目前农业种植结构进行调整，改变传统的“二元种植结构”（粮食作物和经济作物）为适应不同层次市场和加工要求的“多元种植结构”（粮食作物、经济作物、加工作物、饲用作物等），建立专门的区域化优质专用原料种植基地，并实现基地的标准化与规模化。同时，还要建立大宗粮食作物加工品质数据库和加工品质评价体系，保障加工专用优质原料的有效供给。　　3.2 逐步提高农副产品综合利用水平　　农副产品的综合利用能使农产品增值，并可充分、合理地利用农业资源，实现农业的可持续发展。目前国内豆粕生产量为500