酒店管理计实划书.docVIP

二〇一三年三月 职业经理人：常云峰 目 录 * 商务型酒店市场分析 供求情况 消费群体 资源优势 * 经营设想 市场定位 定位目标 经营目标 * 管理设想 机构设置 用人机制 管理理念 * 正常运营 * 人员配置及工资待遇 酒店业市场分析 一、供求情况 1.供求的大小及需求：随着人们生活水平的不断提高，人们物质需求不断得到满足和完善，对生活水平及生活质量的要求越来越高，消费群体逐年都在发生快速增长，人们生活方式也发生了很大的变化，都想出来吃住以减轻压力。 2.供应情况：我们处在东仪路商圈，大、中、小规模不同，档次不同的经济快捷型酒店、宾馆有很多家。但是定位准确，服务优质的商务酒店却很少（尤为布丁酒店，锦江之星较为突出，他们的市场网络营销力非常强大）。 3.供应的现状和发展：目前东仪路北口商务酒店的专业性、规模化等都没有得到很好的体现，大多是一些小型的宾馆、不具档次的客房和一般洗浴室，也没有一家很配套很齐全很高档的复合式酒店，根本达不到消费者日益膨胀的消费需求，大型综合性、专业性的商务酒店是现在酒店市场的最好发展方向，也是一个重要的发展商机。 二、消费群体 1.来源及分布：消费者主要来源于东仪路商圈，南大明宫成功商人、周边企业政治家、实业家、个体户以及消费实力强的旅客及石油大学这个强有力的消费群体。 2.特点：有一定的消费实力，对档次要求高，高档次的环境以及优质的服务容易培养出忠诚度较高的固定消费群。 三、资源优势 我们周边已经形成较成熟的商业群体，是商务型酒店的黄金地段，这会为我们提供良好的生存和发展环境。 因此如何因地制宜，合理划分经营格局，引进优秀管理人才，有选择的完善高品质商务酒店所需的配套设施，扬长避短，使各功能布局合理配置，充分发挥经营优势，从而达到效益最大化是我们应该着重考虑的问题。 以此为出发点和基本点我对我们酒店的经营和管理工作提出如下设想： 经 营 设 想 一、经营目标 客房部分 客房部分经营收入的测算按60间客房数计，房型设置建议：分为三个基本房型，即豪华商务房、普通商务房、标准房 客房营销设想 客房营销主要遵循这样的原则：首先，保证酒店在一开始进入市场时就能够体现高档酒店的定位，并被市场所认可，从而能够在较高的起点的基础上得以发展。其次，在价格体系和客源市场上做综合的调整，以保证酒店在开业后较短时间内就能够实现让人满意的客房营收和基本客户群。所以，客房营销的关键是在前期准确的客源定位，以及通过价格体系和客源结构构建计划进行实现。本酒店客房营销的第一个整体周期可确定为三个月，经过具体的操作基本可实现酒店客房经营的稳定和繁荣。主要可通过以下几个指标来判定： 1、实现高品质酒店的平均房价、平均出租率和客房营收指标。 2、实现高品质酒店的客源结构和比例。 3、实现高品质酒店的行业知名度。 4、实现高品质酒店的服务标准。 （2）客房营业收入目标： 年 度 平均出租率 平均房价 客房年营收 第一阶段 70% 140 214万元 第二阶段 80% 140 245万元 第三阶段 90% 140 275万元 客房平均房价、平均出租率和营收实现和提升计划即为上述表格中所体现。而实现方式则主要通过客源结构、比例的调整和行业知名度的提升，并以酒店软、硬件能力为基础保障。 客源结构可从以下不同角度来认识。 A、按客源性质分类 第一类：散客。包括Walk-in（上门散客）、中介散客（订房中心、旅行社）、商务协议散客和特殊价格散客等。 第二类：团体。包括政企会议、旅行社外宾团和旅行社内宾团等。 B、按客源来源地分类 我们酒店高端市场客源来源地主要为：西安市本地、陕西省内（宝鸡市、榆林市、延安市、渭南市为主）、需要指出的是，本市是上述地区中的重点。 C、按酒店本身房型设置分类 酒店房型不同而价格不同，豪华商务房、普通商务房、标准间以及各类套房都会有相对固定的消费群体。 （3）客房营业收入分解 依据上述客源，酒店对他们的开拓、维护和完善是逐步进行的。这个过程主要依靠价格体系的调整来实现。具体运作计划如下： A、酒店门市价定位基本“一步到位”，参照高品质商务酒店的定价标准，进行小幅度的下调。 B、中介散客定价前期以半年为一调整周期，后期以一年为一调整周期。主要依托于58同城网，去哪网，携程网等大型订房中心，首先以二星档价位进行推广，然后利用黄金周等旺季调价契机进行逐步上调。 C、商务散客和会议团体，以及公司奖励团体都