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红酒品种介绍和配餐吃法 2008-07-23 11:27 美度拉高斯 美度拉高斯中级酒庄 美度拉高斯酒庄创建于1821年，位于波尔多美度区左岸，临近拉菲酒庄，年产300，000瓶，美度拉高斯中级酒庄的葡萄酒，备有以下年份：2003、1996。这个葡萄园是历史上最悠久和传统的庄园，精心酿制上等波尔多AOC级的精品佳酿。2003年被评为波尔多中级酒庄。多次获得法国金奖。 美度拉高斯1996年 风格/品味 深红宝石色，富有光泽而清澈，非常丰富的红果味和香料味，最后有点橡木味，既有赤霞珠葡萄的强劲丹宁和梅洛葡萄的柔和圆润，又有品丽珠葡萄的细腻的树叶香味，加上十年酒窖的陈年香味，它们在口中完美，协调的结合好比丝一般圆润，余韵悠长。是一款名副其实的上等好酒。 葡萄酒与食物的搭配 红肉（red meats） 野禽类(game birds) 乳酪(cheese) 也可作悠闲娱乐性的品酒 饮用温度 15-18℃ 美度拉高斯2003年 风格/品味深红色，带有鲜艳的红宝石光泽，成熟浓郁的樱桃和浆果味，伴以香料味和松木，橡木的芳香，既有赤霞珠葡萄的强劲丹宁和梅洛葡萄的柔和圆润，又有品丽珠葡萄的细腻的树叶香味，是美度拉高斯红酒的典型代表，并在2005年获得法国金奖，属于波尔多AOC级的精品佳酿，具有收藏价值，可以存藏十年以上。 葡萄酒与食物的搭配 红肉（red meats） 野禽类(game birds) 乳酪(cheese) 也可作悠闲娱乐性的品酒 饮用温度 15-18℃ 韵柔酒庄 韵柔酒庄不断地酿造出法国波尔多品质最好的最有价值的葡萄酒。从古罗马开始，一直到今天，是一代又一代到酒农们，凝聚力波尔多的不朽的力量和精神。两海间座落于古鸿第省，是波尔多最大的葡萄园，因两条河流围绕着它而得名。 风格/品味 四种葡萄品种的完美搭配，并赋予这酒的酒体非常丰富，含有强烈的白醋栗，黑加仑，椴花茶和矿物质混合而成的芳香，口感均匀，圆润并且点缀着花香味和水果的甜滋味。酒入喉后在口中留存凉爽，清晰的感觉，非常令人心旷神怡。在三年之内品尝最佳。 葡萄酒与食物的搭配 海鲜类(sea food) 带调味酱的鱼(fish with sauce) 白肉(white meats) 乳酪(cheese) 特别适合日本料理，也可以作餐前 开胃酒 饮用温度 12-16℃ 韵柔玫瑰红葡萄酒2005年 风格/品味 梅洛葡萄在波尔多属于早熟品种，生长在钙质粘土上，用它酿出的酒，酒精度较高，酒体的结构很强，酒色浓，酒质柔和圆润，花香强烈，带有点野味肉香和柔顺的单宁。入口后带来一股灼热的清新口感并且花香持久。 葡萄酒与食物的搭配 海鲜类(sea food) 带调味酱的鱼(fish with sauce) 白肉(white meats) 饮用温度 11-12℃ 韵柔玫瑰红葡萄酒2003年 风格/品味 此款酒非常大平衡而且丹宁的结构也很丰富，它人融和了梅洛到细致水果味和赤霞珠的刚强，酒体广阔与丰富，它是一种充满熟樱桃的香河巧克力的甜加上淡淡烧烤味的混合酒香，它们在口中完美的结合好比丝一样的圆润。 葡萄酒与食物的搭配 糖渍鸭子或猪肉 羊后腿 羊排骨肉和其他各种红肉类 饮用温度 14-17℃ 法兰西骑士赤霞珠红葡萄酒2005年 风格/品味 酒体浓郁丰厚，酒劲十足，充满果味 葡萄酒与食物的搭配 可佐食肉类（猪肉，牛肉，兔肉等） 香辣菜肴和汤汁类菜式 乳酪(cheese) 饮用温度 10-14℃ 法兰西骑士梅洛红葡萄酒2005年 甜蜜充满诱人新鲜水果酒香，巧克力风味 葡萄酒与食物的搭配 带调味酱的鱼(fish with sauce) 白肉(white meats) 红肉（red meats） 野禽类(game birds) 乳酪(cheese) 也可做餐前酒 饮用温度 10-14℃ 爱贝麝香甜白葡萄酒 风格/品味 生长在粘土石灰质土壤的小粒麝香在当地被称为枫提酿麝香，位于海边的格迪奥群山脚下，全部手工收获，在田地中挑选，采摘后的葡萄经带皮浸泡柔和压榨（气动压榨），然后将葡萄汁过滤并低温发酵，最后在优质纯良到酒渣上酿制。颜色：优雅的黄的，清澈闪亮。味道:非常清新优美，强烈而复杂。白色鲜花与薄荷脑的香气在蜜桃中柑橘的果香中绝妙混合。 口感 入口明确地感觉丰富，滑腻。酒香再次以柑橘味道凸显。余味悠长并带有柑橘果皮的芳香。 葡萄酒与食物的搭配 甜点 鹅肝 乳酪 或用于餐前餐后用酒 饮用温度 5-7℃ 波尔多的红酒 　　在众多的红酒中独钟法国红酒原因是︰法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为『葡萄王国』，法国生产的红酒有六大生产地包括︰波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champ