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探讨餐饮业实施食品安全监督量化分级管理的问题及对策 　　【摘要】目的为提高餐饮服务食品安全监督效能，实施餐饮业科学监管。方法分析餐饮业推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施过程中存在的问题。结果部分餐饮单位对实施量化分级管理工作认知程度不高，申报资料无标准，部分监督员不能正确运用评定标准、监督指导不到位，评分表中的部分项目缺乏可操作性。结论加大宣传教育力度，营造量化分级管理氛围，制定统一申报资料标准，强化餐饮服务食品安全监督员和餐饮服务食品安全管理员培训力度，进一步完善量化分级管理评分表。 　　【关键词】餐饮业；食品安全监督；量化分级管理；问题及对策 　　实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理是2012年度国家食品安全监督管理的重点工作内容之一，是今后食品安全监督的一项重要制度。餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级[1]。本文对餐饮业实施食品安全监督量化分级管理的问题进行相关探讨和建议。 　　1存在问题 　　1.1部分餐饮服务单位对量化分级管理工作认识程度不高餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度从2012年在原来食品量化分级的基础上，开始《餐饮业食品安全量化分级管理》，就当前情况看，餐饮服务单位对申报餐饮服务食品安全监督量化分级管理的主动性不够，似乎是食品安全机构召集宣传培训后，被动地接受餐饮服务食品安全监督量化分级管理。缺乏市场经济动力，不是积极主