茶文化在唐代的传播：时间、空间、社会.doc

茶文化在唐代的传播：时间、空间、社会* 杨海潮 （云南大学茶马古道文化研究所） [摘要] 茶与茶文化在唐代内化为汉文化的一个重要的文化因子，基本确立了在传统中国文化中的独特形象与重要地位。本文从空间、时间、社会三个层面讨论饮茶风俗在唐代的传播，通过汉文化对茶的早期认识、本草学的发展、茶业制度的发生等微观层面的具体考察，发现魏晋南北朝时期的社会动荡导致中原人口向南方大量迁移，加深了汉文化对茶的认识，动乱结束后，饮茶风俗随着北迁的普通民众从南方逐渐向北方传播，在唐代中前期已经成为汉族社会的普遍生活方式，此后又经过陆羽等知识分子的倡导与总结，饮茶在唐代中期开始成为以汉文化为主导的中国文化的一个重要象征。 [关键词] 唐代，茶文化，传播，象征，过程 饮茶在中国人的日常生活中很常见又很重要，南宋时就有人说“盖人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋茶”（吴自牧。 茶文化不晚于汉代就在西南兴起，然后传播到江淮一带，魏晋南北朝时期又从南方传播到北方，到了唐代中晚期，汉文化的北部边缘地区已经嗜茶，唐文化在此期还传播到朝鲜、日本，宋代西北地区的流行喝茶。清代中后期，饮茶之风传播到欧美，并因此直接或间接地导致、参与了鸦片战争、英国工业革命、美国独立运动等一系列重大事件。 世界史中的这些事件，都或多或少地涉及中国作为文明之邦的形象和它的上国地位的衰落，尤其是中国传统文化、经济自身的变迁以及外界对这一变迁的认识。在这个过程之中，唐代极为重要，正是在唐代，茶从汉文化的一个异质性因子开始成为汉文化的一个内在特征。 一、茶的别称：汉文化对茶的早期认识 茶是南方的树种，也是最先被南方人利用，而汉文化起源于北方，以甲骨文为代表的汉字系统在商朝已经很成熟，但汉文化接触到茶叶和/或茶树的时间要晚于此，那么，汉字怎么写茶，或者说汉语怎么称茶，就反映出汉文化在开始接触茶之时对它的认识。 关于汉文化最初接触茶叶和/或茶树的材料，目前所见，以常璩（291？-361？）《华阳国志?巴志》的说法为最早：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、荼、蜜……皆纳贡之。”按此，汉文化在武王克殷之前似乎还不知道茶。不过《华阳国志》的成书时间晚于武王克殷两千年，这条引文的内容又未经常璩本人论证，所以近于传说，不足为据。更可靠的材料，还要再晚一些。 西汉宣帝（谏大夫今四川彭山县集市上已有茶叶买卖266-420年有老姥每旦独提一器茗，往市鬻之。市人竞买，自旦至夕，其器不减陆羽《茶经》七之事引《广陵耆老传》咸宁六年四月，消灭孙吴政权，晋室分裂，291-306年晋朝国力空虚，民生凋敝，军事力量迅速衰退。永兴元年（304年），西北的匈奴、鲜卑、羯、羌、氐起兵，迁反抗西晋军队所到之处，屠城掠地千里纷纷逃南方避难华北地区十室九空洛京倾覆，王导南渡中原与江南氏族拥戴琅琊王司马睿称帝东晋（316420年南北朝时期南方普遍饮茶北人一般重视乳制品一类的饮料看来，“茗饮”南人的特征之一。529年）萧衍遣主书陈庆之送北海入洛阳僭帝位。庆之为侍中。景仁在南之日与庆之有旧，遂设酒引邀庆之过宅。司农卿萧彪、尚书右丞张嵩并在其座，彪亦是南人。唯有中大夫杨元慎、给事中大夫王日旬是中原士族。庆之因醉谓萧张等曰：‘魏朝甚盛，犹曰五胡，正朔相承，当在江左。秦朝玉玺，今在梁朝。’元慎正色曰：‘江左假息，僻居一隅，地多湿垫，攒育虫蚁，疆土瘴疠，蛙黾共穴，人鸟同群。短发之君，无杼首之貌；文身之民，禀蕞陋之质。浮于三江，棹于五湖。礼乐所不沾，宪章弗能革。虽复秦余汉罪，杂以华音，复闽楚难言，不可改变。虽立君臣，上慢下暴。是以刘劭杀父于前，休龙淫母于后，见逆人伦，禽兽不异。加以山阴请婿卖夫，朋淫于家，不顾讥笑。卿沐其遗风，未沾礼化，所谓阳翟之民不知瘿之为丑。我魏膺箓受图，定鼎嵩洛，五山为镇，四海为家。移风易俗之典，与五帝而并迹；礼乐宪章之盛，凌百王而独高。岂卿鱼鳖之徒，慕义来朝，饮我池水，啄我稻粱，何为不逊，以至于此？’庆之等见元慎清词雅句，纵横奔发，杜口流汗，合声不言。……北海寻伏诛，其庆之还奔萧衍，衍用为司州刺史，钦重北人，特异于常。朱异怪，复问之。曰：‘自晋宋以求，号洛阳为荒土，此中谓长江以北尽是夷狄。昨至洛阳，始知衣冠士族并在中原，礼仪富盛，人物殷阜，目所不识，口不能传。所谓帝京翼翼，四方之则，如登泰山者卑培塿，涉江海者小湘沅，北人安可不重？’庆之因此羽仪服式悉如魏法，江表士庶竞相模楷，裒衣博带，被及秣陵。”《洛阳伽蓝记》卷三“报德寺”条：“（王）肃初入国，不食羊肉及酪浆等物，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。京师士子道肃一饮一斗，号为漏巵。经数年已后，肃与高祖殿会食，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，谓肃曰：‘卿中国之味也，羊肉何如鱼羹？茗饮何如酪浆？’肃对曰：‘羊者是陆产之最，鱼者乃水族之长。所好不同，并各称珍。以味言之，甚是优劣。