营养师二级胡琦玮浅谈膳食纤维对人体健康的重要性.docVIP

国家职业资格全国统一鉴定 公共营养师论文 （国家职业资格二级） 论文题目：　　浅谈膳食纤维对人体健康的重要性　　 姓 名： 胡琦玮 身份证号： 准考证号： 所在单位： 所在省市： 上海市 浅谈膳食纤维对人体健康的重要性 胡琦玮 日加满饮品（上海）有限公司 摘 要 膳食纤维是一种广泛存在于水果、蔬菜、谷类、豆类及其他水生植物中的一种物质。本文主要概述了膳食纤维的定义及分类、食物来源、主要特性和摄入现状；分析了膳食纤维对人体多种营养素吸收的影响；并着重讨论了膳食纤维在疾病预防中的作用及其作用机理。虽然膳食纤维的摄入与人体健康密切相关，但也需要注意科学合理的摄入膳食纤维。 关键词：膳食纤维、营养素、疾病预防 近年来，随着人民生活水平的提高，生活方式的改变，饮食结构发生了重大改变。纤维性食物减少，脂肪性食物增加，高脂肪、高蛋白性食物成为人们食品消费中的主体，这种由于营养过剩和营养失调而产生的种种疾病，如糖尿病、心脑血管病、肥胖症、肠道癌、便