酒店管理制度汇编【参考】.doc

目 录 第一章 行政管理制度 第一节 例会管理制度…………………………………………… 第二节 考勤管理制度……………………………………………第三节 办公用品管理办法………………………………………第四节 员工配发个人物品管理规定……………………………第五节 员工就餐管理制度……………………………………… 第六节 员工宿舍管理制度……………………………………… 第七节 对讲机使用规定………………………………………… 第二章 酒店员工岗位职责要求 第一节 各岗位基本要求………………………………………… 第二节 各岗位业务职责………………………………………… 第三章 酒店员工考核制度 第一节 奖励条例条例安全责任书例会定于每周五举行，由经理主持，级人员参加。会议主要内容为：经理传达公司的精神各部门汇报一周工作情况，以及需提请经理或其它部门协调解决的问题。?由经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。?其它需要解决的问题。例会参加者在会上要畅所欲言各己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。定于举行，由经理主持，级人员参加。会议主要内容为：? 2、由经理对进行讲评，提出下工作，并进行布置和安排。?其它需要解决的问题。例会参加者在会上要畅所欲言各己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。严守会议纪律，保守会议秘密，不得泄漏会议内容，影响 1、各部门实行点名考勤，月底由前厅主管将考勤表交到办公室，考勤员不得徇私舞弊。 2、考勤表是制定员工月工资和年终考核、奖惩依据 第二条、考勤办法 按《xx公司考勤与工资发放暂行规定》执行。 第三条、全勤奖考核制度为规范酒店内部管理，提高工作效率，根据有关规定，结合酒店实际，建立全勤奖考核制度本规定适用于主管级（含）以下员工全勤奖金每月月工资一发放全体要严格遵守作息时间，按时上下班，做到不迟到、早退。因故不能上班者必须提前请假，未请假或请假未准，均以旷工处理。全体要恪尽职守，积极主动完成本职工作和领导交办的任务。上班时间不得闲聊、串岗、办私事。设定全勤奖金为每月元当月请事、病假一天以上者，当月全勤奖的50%；当月请事、病假两天以上者，扣发当月全勤奖。全体要积极参加本单位组织的各项集体活动，无特殊情况不得请假。因故不能参加的，应说明情况并办理请假手续。扣发当月全勤奖。新参加工作，试用期满建奖。 19、积极提出改进工作的意见，同时协助做好总台的工作。 20、完成上级交办的其他工作。 客房部 第一条、客房主管 1、负责计划、监督、指导、协调全部客房工作，为住客提供具有规范化、程序化、制度化的优质服务。 2、负责客房清洁卫生、维修保养、设备折旧、成本核算和控制等工作。 3、审查控制客房物品消耗及布草消耗并提出年度消耗及采购计划。 4、健全各项规章制度，检查、督促、岗位责任制和卫生操作规程的执行情况，每天巡查本部所属区域，及时发现问题，及时整改，不断提高服务质量。 5、制定人员编制，员工培训计划，合理分配及调度人力，并检查员工的礼节礼貌、仪表仪容、劳动态度和工作效率。 6、拟定、上报客房部年度工作计划、季度工作安排。提出年度客房各类物品的预算，并提出购置清单，包括物品名称、牌号、单价、厂家及需用日期。 7、实施工作规范和程序，制定劳动定额及质量标准。检查员工工作态度、仪表礼貌、工作效率，评估下属工作表现。将检查结果向上级汇报。 8、按酒店规定标准，抽查所辖客房，巡查楼层、电梯厅、防火通道、工作间，确保责任区内安全与卫生。检查客房设备和各种装置，发现问题，及时与工程部取得联系。 9、有计划培训服务员，定期考核他们的业务。 10、检查本班组服务员的仪表、礼貌、劳动态度、工作效率。对所属员工的工作表现进行评估。 11、合理调配人力，编排班次，对所属员工的任免、奖惩提出建议。 12、搞好经济核算、降低客房成本，控制好客用品和清洁用品的消耗。 13、记好工作日志，填写各种报表，做好交接班，建立有关客房工作的完整档案体系。 14、报告住客的特殊行为及患病情况。 15、检查房间的维修事项，确保房间各项物品及设备完好无损，发现问题，立即向上级及有关部门报告。 16、将客人遗留物品及时送到前台，有重要物品的报告上级。 17、填写汇总报告表、交接班表等。 18、建立所辖楼层的物品、设备及家具档案。 19、负责所属安全范围的安全检查和班组成员的突发事件应急预案处理能力培训，确保安全。 20、完成上级交办的其他工作。 第二条、客房服务员 1、服从客房主管的分配