三生缘食品企业管理手册QS【参考】.doc

SSY-01 黄山三生缘生物科技有限公司 质量管理手册 版本/修订：A/0 编制：质量小组全体成员 审核： 批准： 发布日期：2012-7-15 实施日期：2012-7-15 黄山三生缘生物科技有限公司前 言 1手册内容和范围 本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。 适用于黄山三生缘生物科技有限公司观音豆腐及其衍生产品生产的质量管理。 2术语和定义 2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义； 2.2公司——若无特指时，是指黄山三生缘生物科技有限公司。 3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由综合部统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还综合部，办理核收登记。 4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。 5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到综合部；综合部应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。 目 录 前 言 1 公司简介 3 质量方针、目标 4 任 命 书 5 组织机构图 6 职责、权限 7 文件控制程序 10 记录控制程序 13 生产过程控制程序 15 检验控制程序 17 检测设备控制程序 20 采购控制程序 21 设备控制程序 23 不合格品控制程序 24 纠正和预防控制程序 26 包装、仓储、运输控制程序 29 公司简介 黄山三生缘生物科技有限公司成立于2012年7月，是黄山科创公司与黄山市三生缘生物食品开发有限公司共同投资的生物高科技生产型企业，（黄山科创是黄山永佳集团投资控股的下属企业），公司主要研发、生产、销售以观音柴树叶制作的观音豆腐及观音柴高科技生物提取系列产品。具有独立自主研发的能力，目前已申请通过了国家专利认证，并成功获得第二批非物质文化遗产保护，现已在武阳乡建立600亩观音柴生产基地。年可加工观音柴叶50余吨。 企业设有供销部、综合部、生产部、质量技术部、财务部等部门。企业严格按照国家环保法规及食品加工规范，将新建标准化精初制加工生产车间，保鲜库房，自主设计清洁化流水生产线。公司观音柴植物果胶提取工艺及观音豆腐生产、观音柴苗木繁育技术，目前在国内处于领先水平。企业拥有专业员工4人，生产职工及管理人员18人，并制定了相关的企业标准及加工技术规程，与浙江大学、黄山学院、安农大等科研院校有着广泛密切合作，形成了较高的技术研发能力。企业按照现代企业的模式进行管理，严格控制产品的卫生质量，达到农产品清洁卫生的技术要求。产品主要销往上海、杭州等大中城市。目前正逐步开发适应市场需求的多样化产品，进一步拓展国内外多元化市场。 质量方针、目标 质量与安全方针 传承、发扬传统食品； 创新、领引绿色消费。 关注顾客要求，精心制作，提供安全、健康、美味、营养的食品。 食品质量与安全目标 成品一次交检合格率：≥98%； 市场抽查合格率：100%； 顾客投诉处理率：100%； 顾客满意率：≥95%。 任 命 书 为了加强质量管理体系运作的领导，确保质量管理体系持续有效运行、持续改进，特授权 为管理者代表。 管理者代表的职责是： 确保质量管理体系建立、实施和保持。 向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求。 确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。 就质量管理体系的有关事宜进行内外联络。 总经理: 日 期： 质量管理组织机构图 职责、权限 1总经理 a)制定公司的质量方针和目标，授权建立由直接管理人员组成的质理小组。 b)确定产品开发的中长期计划，并组织实施。 c)了解与产品相关的法律、法规。 d)确定质量管理体系有效运行所需的资源，提供必要的资金支持。 e)负责质量管理体系文件和公司年度培训计划的审批。 f)负责本公司质量管理体系的管理评审工作。 2副总经理 a)督导质量管理体系在所辖部门的有效运行并提供必要的支持。 b)组织所负责的部门建立畅通的信息沟通渠道，对产品质量状况、顾客反映等信息及时反馈到质量小组。 c)负责对经销商的评价。 d)组织实施产品回收和模拟回收计划。 3综合部 a)负责组织质量管理体系的建立、文件编写并确保体系有效运行，对运行进行监督和监控。 b)负责程序文件的审核和质量管理体系文件管理的监督。 c)负责关键控制点的确认、质量管理体系内部审核。 d)就体系的运行情况向总经理汇报。 e)