眉州酒店运作手册【参考】.doc

运作手册 泸定眉州酒店是由眉山知名企业家代崇章先生旗下企业高丰房地产开发有限公司投资建设，由圣辰酒店管理公司进行经营管理的高端综合型酒店。泸定眉州酒店作为泸定第一家按照五星级标准打造的高端酒店，酒店位于泸定县花园城红军路340号，距著名红色景点泸定桥仅200米。总建筑面积7000平方米，酒店拥有75间客房，是集住宿、会议、餐饮、温泉中心、茶坊、于一体的综合型酒店。 运作手册 第一版第0次修改 职务说明书 编写日期： 引自：总则 营业部 共 页 一、总经理 部门：营业部 组织机构 直接上级：酒店总经理 直接下级：总经理助理 职务说明 全面负责酒店销售工作的策划、计划及执行，向销售主管下达各项经营指标和管理指标。 在酒店经营管理中落实管理制度，规定各级管理人员的职权范围。调动各级管理人员工作积极性，完善酒店经营机制，保证日常工作的正常运转。 定期向公司总经理汇报工作，执行公司的各项决策。 根据行业动向和发展趋势，结合酒店实际，研究制定酒店发展计划、经营战略、方针和企业改造、新增重要服务项目投资决策方案，报公司审批决定后，组织贯彻实施。 研究确定酒店组织机构的设立和调整方案，拟定酒店人事政策制定人事开发方针，提出酒店管理人员（部门负责人以上）任免名单，报公司审批后正式确定任免。 审批和签发酒店人事、劳动、经济管理、安全生产、劳动报酬分配方案和安全管理等重要制度和管理方案。 制定酒店年度预算，确定各部门各项经济目标和市场销售计划，并经公司审批后组织贯彻实施。在经营过程中，将年度预算和计划控制结合起来，发现问题及时提出整改措施，保证酒店年度预算任务的顺利完成。 主持召开酒店各类的例会，掌握控制酒店经营活动全局，协调各部门关系，审批酒店各种重要合同，听取各部门汇报，就重大销售、接待活动和财务开支作出指令。 抓好企业文化，加强企业精神文明建设，督促有关部门开展丰富多彩的业余文化活动，增强企业凝聚力。 审批各部门管理制度、接待程序、接待特别重要的客人，处理重要投诉，保证酒店的标准化、程序化和制度化，切实提高服务质量。 注重加强对酒店员工的素质培训和职业道德培训，提高全体员工的主人翁责任感，保持酒店的生机与活动。 适时参与酒店总台接待工作，随时掌握酒店客人的相关信息及员工的工作状况，针对客情及员工工作状况信息及时做出处理。 负责对总经理助理的工作考核。 全面负责与学校各主要单位极主要负责人的沟通与协调，妥善处理与学校的各项工作安排。 负责参与酒店周边各个行政、执法部门的沟通与协调。 向公司提交每周工作计划及总结报告。 向公司提交每月工作计划及总结报告。 参与酒店宣传单页发放等销售工作的策划、组织、协调及执行监督。 参与酒店总值班。 二、总经理助理 部门：运营部 组织机构 直接上级：总经理 直接下级：客房经理、前厅主管、销售总监、工程安全主管、人事行政助理、厨师长、餐厅主管 职务说明 负责协助总经理的日常管理经营工作。 负责与学校的工作协调工作。 负责酒店客房、前厅等整个内部服务质量、卫生质量的检查、监督、考核管理工作。 负责制订酒店客房、前厅的管理目标，并付诸实施。 负责酒店员工招聘、新员工一级培训工作。 协助总经理对主管的每月业绩考核和工作评估审核。 负责酒店成本控制政策的制定，并付诸执行。 向总经理提交每周工作计划及总结报告。 协助总经理制定并落实各方面的方针政策及规章制度。 协助总经理执行公司的各项决议，完成总经理做出的经营计划，完成总经理分配的各项具体工作。 检查酒店管理制度、岗位责任制和服务程序的实际落实、执行情况。 按照店长的分工安排，负责保证具体业务部门的服务质量达到酒店规定的标准，对各具体业务部门工作的结果用量化的标准进行考核，掌握酒店日常经营的具体情况。 负责质量管理检查的具体管理工作，制定合理、有效的服务质量管理措施，通报店长核准后组织落实。 查阅酒店每日经营情况表，发现问题及时向总经理报告，采取必要的措施给予解决。 根据总经理的安排、主持召开每日、每周、每月各专项业务工作例会，对业务工作进行协调、检查。 协助店长搞好酒店与公司的信息往来和交流，达到意见一致和协调合作的目的。 就总经理提出制定的酒总经理远规划和年度计划提出合理建议，对酒店的经营方针发表见解，供总经理参考。 制定酒店年度员工活动计划，并组织开展多样性的员工娱乐活动。 参与酒店总值班。 参与酒店宣传单页发放的组织、协调及执行工作。 适时参与酒店前台的接待工作，随时掌控客人信息反馈。 运作手册 第一版第0次修改 目 录 编写日期： 引自：总则 营业部——前厅 共 页 第一节　　部门概述