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某餐厅服务员职务描述书职务：服务员 职务编号：12312部门：餐饮部 工作地点： 餐馆大厅岗位定员：32人 职位等级：熟练三级工上级主管：餐厅领班 编写日期：2015年4月12日岗位概述：在餐厅领班的带领下，负责向餐厅客人提供优秀的用餐服务，并完成餐后工作岗位要求：性别：男女不限身高：男170CM以上，女165CM以上年龄：18岁以上自然条件：身体健康，相貌端正，无传染病及传染病史，需持有健康证语言水平：流利标准的普通话、粤语教育背景：初中以上学历工作职责： 接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。 负责开餐前的准备工作. 爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具、部件等清洁完好。 保证各种用品、调料的清洁和充足. 了解每个客人的预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。 热情接待每一位客人。接受客人点菜、点酒水要求，推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。将客人的要求传递给厨房。通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。能迅速有效地处理各类突发事件。了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.保持个人身体健康和清洁卫生。做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况， 及时报修了解和执行餐厅的规章制度.注意易燃物品的妥善保管。顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员.其他职责：及时查看台面，看是否有客人遗漏物品并看客人剩菜的情况，如菜品剩余较多，应第一时间通知餐厅领班和厨师长，对菜品做出评定。完成餐厅的计划卫生；完成上级交办的其他临时工作发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。工作要求：1、礼貌、行动合乎情理；2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；3、工作守时，有时间观念；4、熟练使用多媒体设备，掌握餐饮服务礼仪5、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.6、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.7、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；8、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务 ，以更好的保持餐厅运转.岗位权限：1、有对上级部门提出合理化建议和意见的权利2、有就本部门规划，向上级申报餐具补充更换的权利3、在不违反餐厅的规章制度的前提下，如遇突发情况，可以灵活处理对食品的卫生及质量有监督的权利有对餐厅内部物品的使用权工作环境：干净、明亮，工作环境温、湿度适中，行走自如工作经验：具有一年以上餐饮服务工作经验监督及岗位关系所受监督与所施监督1、所受监督：餐厅服务员直接受餐厅领班的监督指导2、所施监督：无与其他岗位的关系1、内部联系：本岗位与前台有着业务上的协调和配合关系。同厨房有着直接的合作关系。2、外部联系：同公司周边的餐饮行业要有良好的沟通，以便应急。工作时间：早：6：00——晚：7：00 培训内容：1、了解餐厅服务员的主要职能和责任，熟悉本公司的工作流程以及规章制度2、服务意识，良好的心态3、专业的服务技能4、树立良好的职业形象，培养职业素养下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！小故事1、《扁鹊的医术》　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢?　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。　文王再问：“那么为什么你最出名呢?　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。　小故事2、危险的森林里　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。”　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。　正在庆幸之时，他听到