一绩效考核表(取配菜师).docVIP

配菜师考核评分表（月度） 考核期间： 年 月 姓名 岗位 业绩考核 序号 考核项目 权重 指标要求 评分等级 得分 自评 上级 结果 1 每日菜品需求预估 20% 根据配料使用量，剩余量，估计次日需求量，向厨师长报告需采购菜品的种类数量 每日原料无缺货断货，且浪费率低于10% 20分； 每月断货2次以内，或浪费率低于20% 10分； 每月断货2次以上，或浪费率高于20% 0分 2 菜品切配 45% 按照菜单进行配菜 的工作，菜的切法严格按照顾客满意菜 谱进行配置 抽查合格率90%以上，无顾客投诉45分； 抽查合格率80%以上，顾客投诉2起以下23分； 抽查合格率低于80%，顾客投诉2起以上0分 3 即时任务 15% 与厨师进行沟通，配合完成其它工作 上级下达的任务完成率 达100%15分 达90%以上8分 达 90%以下0分 4 卫生及设备 5% 后厨区域的清洁卫生，检查每天所需原材料、调料、辅料的供应储备情况，水、电、气的供应情况，保证设备正常 抽查合格率100% 5分 抽查合格率90%以上3分 抽查合格率低于90% 0分 5 仪容仪表 10% 工作时间着工装，个人仪容仪表的得体 检查考核分数在90分以上10分 检查考核分数在80以上5分 检查考核分数在80以下0分 6 文化及培训 5% 参加前厅的各种会议，参加公司的企业文化活动及各类培训，应用到实际工作中 出勤率100%，考试合格5分 出勤率50%，考试合格3分 出勤率低于50%，或考试不合格0分 加权合计 行为 考核 序号 行为指标 权重 指标说明 考核评分 自评 上级 结果 1 创新 25% 1级：对周围事物的关心和兴趣 2级：勤用脑 3级：创造力=综合能力+想象力 4级：要唤醒心中的创造潜力 5级：有小设想，奇想妙想，创新方案设计，小发明，科学小论文 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 2 主动性 25% 1级：等候指示 2级：询问有何工作可给分配 3级：提出建议，然后再作有关行动 4级：行动，但例外情况下征求意见 5级：单独行动，定时汇报结果 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 3 团队合作 25% 1级：尊重他人，接纳不同意见，合理和包容 2级：直言，分享他们的观点和信息使团队前进 3级：支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见 4级：愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助 5级：跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 4 纪律作风 25% 1级：工作中阴阳怪气，对人冷漠，经常迟到、早退，无故缺勤，不按规定和缺席办事。 2级：工作中偶尔出现迟到、早退等现象。 3级：不违反纪律，对同事、上级的态度不坏。 4级：不违反纪律，对同事、上级有礼貌。 5级：对工作满腔热情，遵守纪律；对同事、对上级热情有礼。 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 加权合计 总分 总分=业绩考核得分× %+行为考核得分× %= 考核人 签字： 年 月 日 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力