取营养或师基础选择题.docVIP

一、单项选择题(第1---40题，每题1分，共40分。每小题只有一个最恰当的答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。)4.学龄前儿童注意力分散的表现为（? ? ）。A.容易入睡B.不专心进餐C.喜欢看电视D.不容易与他人共处5.在青春期，一般来说男孩的体格突增比女孩（? ? ）。A.早2年B.晚2年C.早5年D.晚5年6.蛋白质生物价为（? ? ）。A.吸收氮／食物氮B.吸收氮／储留氮C.储留氮／吸收氮D.食物氮／吸收氮7.铁的主要生理功能为（? ? ）。A.参与血红蛋白的合成B.构成GSHC.刺激食欲D.促进钙吸收8.维生素A主要的食物来源为（? ? ）。A.肝脏B.肉类C.坚果D.蘑菇9.维生素C缺乏可导致（? ? ）。A.坏血病B.癞皮病C.佝偻病D.干眼病10.维生素D可（? ? ）。A.促进维生素C吸收B.促进铁吸收C.促进视黄醇吸收D.促进钙吸收11.学龄前儿童的膳食应（? ? ）。A.强调个别种类B.专门烹饪C.不提供加餐D.少选谷类12.幼儿园膳食计划制订的指导人员应为（? ? ）。A.营养师或卫生保健人员B.家长C.园长D.厨师13.儿童少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（? ? ）。A.10?12％B.12~14％C.20?25％D.55?65％14.有机磷农药对人的主要危害是引起（? ? ）。A.急性中毒