酒店服务与管理-专业数人才培如养方案.docVIP

中等职业学校 酒店服务与管理专业 人才培养方案 （专业代码：130100） 重庆市旅游学校  招生对象与学制 学制：三年 招生对象：招收初中及以上同等学力人员。 培养目标 培养德智体美劳全面发展，适应我国现代化建设和酒店业发展需要，具备现代酒店服务与管理专业需要的基本素质、专业知识和专业技能的酒店第一线服务型人才和基层管理工作者。 就业岗位群 本专业毕业生主要面向各星级酒店、大型餐饮企业，从事酒店服务与管理工作，能担任客房服务员、餐厅服务员、前厅接待员、礼宾员、行李员、调酒师、茶艺师、咖啡师等服务以及基层管理岗位的工作。 人才培养规格 基本素质及职业素养目标 具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识； 具有健康的心理和乐观的人生态度； 具备人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度； 具有良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识； 具有正确的就业观和一定的创业意识； 拥有健康的体魄，能适应岗位对体质的要求。 专业知识目标 熟悉国家对旅游与酒店服务管理行业以及茶艺酒水制作行业发展与调节的方针、政策、法规、制度和标准。 熟悉酒店服务和管理学基本理论。 具备餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的相关专业知识。 专业技能目标 掌握普通话，并达到规定等级标准（国家二级乙等及以上）。 具有应用计算机进行专