乳乳制品及饲料中三聚氰胺的测定..docVIP

乳、乳制品及饲料中三聚氰胺的测定 一．名词简介 1. 三聚氰胺理化性质 三聚氰胺：英文名“melamine”，简称三胺，学名三氨三嗪，别名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺。分子式：C3N6H6、C3N3(NH2)3；分子量：126.12；物理性能：白色结晶粉末，无毒，无味；相对密度：1570kg/m3；熔点：在常压下，354℃分解；升华温度：300℃；溶解性：能溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶；微溶于水、乙醇；不溶于乙醚、苯和四氯化碳，水溶液呈弱碱性。 化学性能：三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料，显弱碱性，能够与各种酸反应生成三聚氰胺盐；在强酸或强碱液中，三聚氰胺发生水解，胺基逐步被羟基取代，生成三聚氰酸二酰胺、三聚氰酸一酰胺和三聚氰酸；三聚氰胺与醛类反应生成加成化合物；三聚氰胺与甲醛反应制成树脂，三聚氰胺树脂是一种多种用途的材料，防火耐热且有很高的稳定性，用于生产塑料、地板砖，厨房用具，防火纤维，商业滤膜，胶水和阻燃剂。 2. 乳制品 是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工而制成的各种品。乳制品液体乳类（杀菌乳灭菌乳酸牛乳配方乳乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉婴幼儿乳粉其他配方乳粉炼乳类（全脂无糖炼乳全脂加糖炼乳调味炼乳；配方炼乳乳脂肪类（稀奶油奶油无水奶油干酪类（原干酪；再制干酪乳冰淇淋类（乳冰淇淋乳冰其他乳制品类干酪素乳糖乳清粉浓缩乳清蛋