食品专业k生产实习指导书.docVIP

食品科学与工程专业 生 产 实 习 指 导 书 重庆工商大学 食品工程教研室 目 录 一、生产实习大纲 2 二、实习企业 6 三、安全教育 6 四、实习中需注意的几个问题 9 五、熟悉生产现场 11 六、实习日记 11 七、实习报告 12 八、企业实习指导人评语 13 九、实习成绩评定 14 十、生产实习纪律 16 附录一：生产实习联系函 18 附录二：实习指导人对实习生的评语 19 附录三：食品科学与工程专业生产实习考勤表 20 附录四：食品科学与工程专业生产实习成绩评定表 22 一、生产实习大纲 （一）、性质、目的： １、性质： 本课程是一门实践性课程，生产实习是食品科学与工程专业教学不可分割的重要组成环节。其目的在于进一步加强学生理论联系实际的能力，巩固课堂教学、实验教学。到相关工厂进行实习，通过在工厂车间的参观学习和跟班实习，使学生了解工厂的生产环境，了解生产概况，获得感性知识；将理论联系实际，印证、巩固和加深所学基本理论知识；扩大知识面，加深对食品科学技术的理解，树立奋斗精神；学生能运用所学知识观察分析实际问题，培养勇于探索，积极进取的创新精神；学习企业的管理人员和工人们的优秀品质和团队精神，树立劳动观念，集体观念和创业精神，提高学生的基本素质和工作的竞争能力。为今后走向工作岗位，进行科学研究、生产实践，打下一定基础。