第四章 健康与化学课件.pptVIP

第四章 健康与化学 Chemistry is a key of science 天 道 酬 勤 化学与人类文明 西安交通大学理学院 唐玉海 tyh57@mail.xjtu.edu.cn 029一 人类健康长寿原因何在？ ● 20世纪初 约为45岁 ● 1993年 65岁（中国为70岁，日本为78岁） ● 2005年 70岁（中国为72岁，日本为82岁） ● 1900年美国平均寿命约为49岁 2005年美国则达到76.9岁 “人生七十古来稀”已经成为历史！ 二 药物化学对人类健康的贡献 1. 阿司匹林(Aspirin) ——世纪神药 2. 磺胺类药物 ●百浪多息 ●磺胺类药物 抗生素 ● 青霉素 ● 半合成青霉素 ● 头孢霉素 三 化学家如何开发新药物？ 从天然产物中寻找新药物 ● 青蒿素和蒿甲醚的结构 ● 紫杉醇 基于构效关系的药物分子设计 四 营养化学 人体必需的营养素 糖类、蛋白质、脂类、水、矿物质、维生素、膳食纤维 2. 人体的基本化学组成 3. 人体营养素的消化吸收 4. 糖类 脂类 ● 油脂 ● 磷脂 ● 胆固醇 6. 维生素 ● 维生素分类 ● 维生素的共同特点 ● 维生素A