一客房小酒吧、送餐服务.docVIP

客房小酒吧服务、送餐服务 学习目标：熟悉小酒吧服务的质量标准 掌握小酒吧和送餐服务的程序 课时：4课时 内容： 一、酒店客房小酒吧服务质量标准 1.酒水供应与推销 (1)客房配冰箱与酒水台，高档客房配迷你吧台，吧台与酒水台设计美观大方，冰箱性能良好。 （2）充分供应酒吧烈性酒、葡萄酒、软饮料与小吃，品种不少于15种。 （3）客房酒单设计美观大方，字迹清楚，标价合理。 (4)服务员为入住客人介绍客房设备与服务项目时同时准确推销客房酒水。 2.离店房酒水检查 （1）接到客人离店通知，掌握客人姓名、房号、结账时间准确，迅速进房巡视，检查离店客人酒水、饮料消耗情况，认真。细致、准确，账单记录清楚，转交客房领班报前厅收款快速，与客人结账前完成。 （2）不要因酒水检查不及时造成客人跑帐现象。 3.住房酒水检查与补充一 （1）客人住店期间，服务员及时到楼层领取补充酒水、饮料。 （2）酒单上客人所用酒水、饮料、小吃的数量、种类及客人姓名、房号、检查时间与检查人姓名填写准确，酒单报客房领班转交前厅挂账及时。 （3）每次查房后，服务员及时到楼层领取补充酒水、饮料。 （4）楼层酒水饮料领取、发放管理制度健全，手续规范。 （5）每日制作客房酒水销售报告明确，账目清楚。 4．客房酒单传递 （1）客人酒单和客房领班填写的每日酒水销售报告关客房部主管，账目核对清