2014食堂精细管理办法.docxVIP

食堂管理办法第一章 总则第一条 为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个整洁卫生、幽雅有序的用餐环境，特制定本管理办法。第二条 本办法的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员、食堂全体用餐人员。第三条 食堂为零利润经营，公司为食堂工作提供基本的硬件保证，包括厨房设备、厨具，水、电、气和食堂工作人员工资。第四条 食堂管理的内容包括：饭菜价格、饭菜质量、食堂卫生、日常开支和食堂工作人员的监督管理，员工意见的收集反馈，双方关系的协调处理等。第五条 贯彻勤俭办食堂的原则，厉行节约，尽可能减少损耗、避免浪费、减少经费支出。第二章 工作人员岗位职责第六条 办公室负责食堂的日常管理工作，监审办负责食堂管理的民主监督，两个部门密切配合，共同保证食堂各项工作的正常有序进行。第七条 设立膳食委员会和膳食委员会监督组，膳食委员会决策食堂各项工作措施，对食堂运作情况不定期进行每月不少于2次的抽查，每季度对肉类食材料进行询价，并做好询价记录；膳食委员会每半年对食堂财务情况进行一次监督检查。组织职工代表对饭菜质量、卫生、服务等进行民主监督，对饭菜价格适时进行监督核算，协助办公室搞好食堂管理。协调职工和食堂工作人员、管理人员的关系，维护和谐安定的就餐环境。第三章 物品采购、验收及盘点第十条 食材分主食和蔬菜、肉类等，采购要求如下：1. 主食及油盐酱醋等，原则上一个月采购一次，采购实行定点供应商制度，在建宁三家相对