采购送尾餐公司.doc

组织设计与理论 采 购 送 餐 公 司 报 告 采购送餐公司报告 公司名称：Cut Every seconds Out （简称CEO） 公司宗旨：速度、微笑、贴心、营养、健康 公司目标：为您节约时间尽一切可能。 本采购送餐公司成立初期主要是以“没时间或不想排队买饭的大学生”为消费群体，目的在于——为这些大学生充分节约时间，增进身体健康，提供送餐上门服务，实现公司利益。中期及后期随着公司发展壮大，会进一步拓宽我们的消费市场。 市场环境分析： 市场前景分析 整个社会都在向快节奏进发。人们为了适应这个快节奏的工作，就不得不缩短他们在其他东西上面的时间。学生为完成作业和校内组织的任务吃饭时间越来越短，越来越多的学生顾不上吃饭，饭点一过，餐厅基本是凉饭菜，甚至没饭，而饭店饭价高，距离远，更浪费他们本来就紧俏的时间和金钱；白领为完成繁重的工作任务，同样，吃饭及营养上必然得不到保证。 学生与白领，都属于相对的享受阶层，他们不愿意每天吃重复的一点胃口都没有的饭菜，他们喜欢变化，喜欢更多口味，更多品种的菜品；他们的多样需求这些都为送餐提供了的潜在环境。 市场竞争分析 就新乡而言，除了餐馆提供少量的外卖，送餐外，专门提供送餐服务的很少。并且，餐馆的送餐时间长，不能保证饭菜温热，这都为送餐提供了良好的生存环境。 送餐可以与其他的餐饮小吃场所合作，在促进他们营业额提升的同时获得盈利，与这些餐饮店的利益冲突基本上不存在，双方处于合作双赢的位置。 赢利点分析 降低成本，注重饭菜营养健康。 提供食品的可选择空间大，能够满足人们的大部分需求。 就目前主要为大学生提供送餐服务来说： 假日大礼包、情侣派送、宿舍情谊包等我们自行提供的送餐服务。 另外，搜罗整个新乡市内有名的小吃，对有特殊需要的同学，提供“一个电话，为您选购，“吃”到付款，包您满意“的贴心服务，并实行“周六、周日团购大行动，“吃”等你来“的团购活动，吸引同学们的眼球。 核心竞争力——技术 速度——努力为客户节省每一秒， 我们可以多等一分钟，不让客户多等一秒钟 贴心——为客户想到极致，提供健康营养的食物。 一、组织设计模型： 二、职位设置 总经理：一名 市场部员工：两名，其中一名由客户服务中心员工兼任，另一名员工兼任送餐职责（前期由他们兼任，中后期具体设专职人员） 餐饮部员工：快捷送餐中心固定送餐员两名，客户服务中心员工两名（设立其中一名为主管），餐饮制作中心厨师一名 财务部员工：会计一名 仓库员工：前期由总经理兼任（中后期具体设专职人员）。 初期人员共计人8名。 三、工作职责明细表： 职位 职责 总经理 对整个公司负责，协调各个部门之间的沟通，实现公司正常快速运营，负责公司的招聘与人员辞职 市场部 进行前期市场调查，反映客户需求，在运营过程中，注重客户需求反映上报，统计市场需求规律 餐饮部 负责接收客户订餐信息、做餐、送餐 财务部 管理钱财的收入与支出，核对每天、每月收支状况，统计营业额、进行薪酬发放 仓库 进行食材、配料、用具的预备存储工作 客户服务员 接听客户订餐电话并及时下订单，其中的主管负责协调餐饮部工作 送餐员 协助厨师进行成品的制作与包装，及时准确送餐 市场调查员 调查客户需求，进行新菜品的客户满意调查，统计 需求的时段和地点规律，实现送餐人员有效利用 会计 管理公司每天的财务输入与输出，核对财务往来 厨师 制作菜品，保证菜品味道与质量，注重安全卫生与营养。 附：详见职位说明书。 四、部门间 横向与纵向联系 (1)纵向联系 市场部、餐饮部、财务部、仓库直接对总经理负责，向总经理汇报工作，即总经理为其直接上级。送餐员、客户服务员，厨师直接对餐饮部主管负责，餐饮部主管为其直接上级。 （2）横向联系 市场部总结营业规律，调查市场需求特点，向餐饮部提供及时、准确的市场动向，开拓新市场；财务部核对餐饮部的每日营业收支，监督餐饮部合理用钱；仓库负责提供餐饮需要的食材，包装，调味品等，以餐饮部为主导。五、薪酬设定标准及成本预算（暂不考虑税费）： （1）工资标准：固定工资+提成+奖金（奖金为全勤奖） 营业初工资 总经理：2050+150 餐饮部主管：950+150 厨师：1450+7%营业额+150 会计：950+150 客户服务员：850+150 市场调查员：850+150 送餐员：850+150 仓理员：850+150（前期总经理兼任，暂无工资发放） 工资共（以平均每天送餐200份，每份3元纯利润计算）： 2300+1100+1960+1100+1000+1000+1000+1000=10460 月除工资外纯利润：200X3X30—10460=7540 （工资随营业发展会进一步提升） （2）主要成本投入： 固定成本：厨具（主要）=500