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立春 让你健康“咬春” 　　首乌肝片 　　食材：首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许。绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。 　　做法：1.将首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。 　　2.将猪肝片放入首乌汁内浸蘸（取一半首乌汁），加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成芡汁。 　　3.炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，爆炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒几下，起锅即成。 　　韭菜爆蛏子 　　食材：嫩韭菜一把，蛏子20个，红辣椒一个，姜一块，盐一茶匙。 　　做法：1.韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用。姜切丝。 　　2.锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子爆炒均匀。蛏子因为煮过所以出水了，油不要放那么多。 　　3.放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生。 　　4.放入叶子炒均匀即可。 　　5.出锅摆盘。自家吃可以不摆盘。 　　莴笋溜鱼片 　　食材：龙脷鱼片，莴笋片，春笋片。黄酒糟汁、盐、白糖、味精、葱、油、淀粉适量。 　　做法：1. 鱼片浆制；鱼片里放入少许胡椒粉。