饮食要随心情、季节而变.docVIP

饮食要随心情、季节而变 　　现在人们崇尚自然，回归自然，实际上就是在寻找那些营养素没有被破坏的原汁原味的好食物。所以说，食不必精，称意就好。 　　酸苦甘辛成四季各有所宜 　　《礼记?内则》曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。 　　酸苦甘辛咸，我们称之为五味。要讲五味调和，春天应该多食酸味的食品，夏天应该多食苦味的食品，秋天应该多食辛味的食品，冬天应该多食咸味的食品，四季都可用甘、滑的食物加以调和。 　　中医理论认为，五味酸苦甘辛咸对应着五行中的木火土金水；对应着五脏中的肝心脾肺肾，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。而五味又与四季有着密切的关系，相互对应，即春属木、夏属火、长夏属土，秋属金、冬属水，所以在《礼记?内则》中有上述四季与五味的相宜关系。 　　五味对人体五脏的影响是各归所喜，如酸先入肝，苦先入心，咸先入肾等。所谓入哪一经，也就是对哪一脏的脏气有裨益，或是直接使脏腑的功能活动增强，或是具备了协助脏腑功能的作用。这个作用是由五味的特性所决定的，如辛散，酸收，苦坚，咸软，甘缓等。正因为五味对人体内脏气有影响，所以久食偏嗜，都会造成脏腑间的不平衡，从而引起疾病。 　　所谓宜，只是相对而言，最典型的例子如夏天炎热，大家都知道要多吃点苦瓜，以清心火，但也不可以天天吃苦瓜。再如四季均要调以甘，什么是甘？我们生活中每天离不开的主食米面杂粮就是甘