餐饮部对食堂考核小方案.docVIP

餐饮部对食堂考核方案 经济指标考核（60分） 日常管理工作考核（10分） 1、餐饮管理部（分、子公司）不定期对乙方进行抽查、检查打分，按实际打分后取平均值。（8分） 具体检查办法见附表1：《餐饮管理部对食堂餐饮项目的检查标准》 附表2：《校 区 / 校 外 项 目 检 查 表（餐饮）》 注：餐饮管理部对食堂检查方式： 每年集中两次检查（每年4月、11月，特殊情况另行通知），标准以《餐饮管理部对校外项目食堂(餐饮项目)的检查标准》为主，实行抽调各部门相关人员，进行对口检查。 抽查，分卫生、安全等单项进行，由餐饮部或食堂所在公司（项目）进行，时间不定。 2、每月报表送报及时性完整性(2分) 每月餐饮管理部要求上报的各项报表及时上报，未报或未报全，每次扣0.2分，上报不及时，每次扣0.1分 食堂满意度考核（15分） 丙方多方位、多层次、多形式地进行满意度调查。 甲方不定期进行满意度调查（一学期至少1次）。 通过调查表情况，按实计算分数后取平均值。 具体调查表及分数计算方法见附表3：《食堂生满意度调查表》。 四、食堂安全考核（15分）。 食物中毒 如查实因食用食堂饭菜导致食物中毒（卫生防疫部门确认），1次扣15分。发生多次则倒扣分，每次15分。 电器设备及操作安全 重要电器如电梯、锅炉等须有专人操作、管理。员工要严格遵守各项安全操作规定，如发生安全事故，视情节轻重酌情扣分（2-5分）。 防盗、消防安全 食堂发生设备失窃安全事故，视情节轻重酌情扣分（2-5分）。如发生火险一次扣5分，发生火警一次扣15分，如发生火灾，则最终考核分数为0。 在各级部门及各级卫生防疫部门的卫生检查评比中造成重大影响或无法挽回的经济损失，视情节轻重酌情扣分（2-5分）。 年终考核 综合以上四个方面的分值，按实考核打分后，奖金按公式计算发放。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。 　　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老虎和狮子也不见了。他顺着树枝，小心翼翼地攀上悬崖，终于脱离了险境。原来就在他睡着的时候，饥饿的老虎按捺不住，终于大吼一声，跳下了悬崖。 　　黑白老鼠听到老虎的吼声，惊慌地逃走了。跳下悬崖的老虎与崖下的狮子展开激烈的打斗，双双负伤逃走了。 　　励志大道理：生命中会有许多险象丛生的时候，困难危险像死亡一样无法避免。既然无法避免不如放下心来安享现在拥有的一切，无意中就会享受到生命的甜果。 　　小故事3、老人与黑人小孩子 　　一天，几个白人小孩在公园里玩。这时，一位卖氢气球的老人推着货车进了公园。白人小孩一窝蜂地跑了上去，每人买了一个气球，兴高采烈地追逐着放飞的气球跑开了。白人小孩的身影消失后，一个黑人小孩怯生生地走到老人的货车旁，用略带恳求的语气问道：“您能卖给我一个气球吗?” 　　“当然可以，”老人慈祥地打量了他一下，温和地说，“你想要什么颜色的?” 　　他鼓起勇气说：“我要一个黑色的。” 　　脸上写满沧桑的老人惊诧地看了看这个黑人小孩，随即递给他一个黑色的气球。