低棒点冰品 窈窕季.docVIP

低棒点冰品 窈窕季 　　青瓜玉露 　　棒点值：10（5人份） 　　“窈窕”解读：运用脱脂奶取代全脂奶能够有效地降低棒点值，脱脂奶为100克1个棒点，而全脂奶为100克2个棒点。 　　原料 　　牛奶300克 黄瓜390克 　　蜂蜜30克 冰块170毫升 　　制作步骤 　　①黄瓜洗净后，切成小段，放入搅拌机中搅拌半分钟。 　　②倒入适量牛奶，与步骤①的黄瓜一起搅拌半分钟，搅打成汁。 　　③倒入剩余的牛奶、蜂蜜到步骤②中，继续拌匀15秒。 　　④将冰块放入杯中，将打好的黄瓜牛奶蜂蜜汁倒入杯中即可。 　　制作心得 　　一定要选择功率大、容积大的搅拌机，这样才能将坚硬感的水果搅拌均匀，否则差的搅拌机搅拌后会残留水果皮渣甚至水果块粒，影响甜品的柔滑口感。 　　窈窕冰品 　　Michelle： 市面上流行一种低脂冰激凌，是否真的可以有减重的效果？ 　　Jackie： 冰激凌的原料是牛奶，还有大量的糖、奶油和水，因此所含热量很高。即使是低脂肪的冰激凌，例如酸奶冰激凌一杯180克，大约4个棒点，如果不控制摄入的分量，同样会引起发胖。 　　Sunny： 如何才能DIY出真正低棒点的甜品？ 　　Jackie： 慧优体的科学研究，中国人发胖的两大元凶就是油脂和糖。市面上的甜品店都会用全脂奶、奶酪、白砂糖，因此甜品的棒点值都会非常高，基本上每人份都会在8～20个棒点，但是慧优体教授的低棒点制作方法，有效地控制了脂肪的摄入，降低了棒点，让你轻食减重。只要你在家DIY甜品时注意以下要点即可： 　　⒈建议用冰糖代替其他甜品调味品，火候要适中，以保持原汁原味。 　　⒉若想甜味口感多样化，选择白砂糖和蜂蜜的话，一定要在DIY时控制其糖分的摄入比例，以起到有效降低棒点的效果。 　　⒊制作的时候用酸奶和脱脂奶替代全脂奶和奶酪，能有效地降低棒点。 　　Tips什么是棒点值？ 　　棒点值是根据食物的能量、总脂肪和膳食纤维计算出来的一个富含信息的数字。棒点值的计算公式考虑了关键营养素，如脂肪和膳食纤维对减重的影响，所以你只要看到一个食物的棒点值，就可以很清楚地知道这个食物对于减重的影响。 　　芒果冰沙 　　棒点值：13（5人份） 　　“窈窕”解读：如果选择白砂糖，一定要控制摄入量，这道甜品里的糖和水的比例一定要是1：1。 　　原料 　　冰糖125克 水125毫升 　　芒果280克 新鲜柠檬1个 　　制作步骤 　　① 将冰糖和水一起倒入锅中，小火加热搅拌，直到冰糖溶解成糖水。 　　②把糖水倒入碗里，放至冷却。 　　③芒果切开，取下果肉；柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用。 　　④把芒果肉、柠檬汁和步骤②中的1/6冰糖水放进搅拌机，打成芒果泥。 　　⑤把芒果泥倒入步骤②剩下的糖水里，混合均匀。 　　⑥放进冰箱冷冻至隔夜；全部冷冻成冰块以后，用搅拌机打成碎冰即可。藏3～5个小时即可。 　　制作心得 　　芒果是最适合做冰沙的水果之一。它果肉绵软细滑，和糖水混合的果泥即使冻成冰以后，也能保持绵软的“冰霜”感。做成冰沙口感非常棒！ 　　芒果酸奶雪糕 　　棒点值：11（4人份） 　　“窈窕”解读：芒果是诸多女生都喜爱的甜品，与酸奶的融合会增加柔和的口感，适量的蜂蜜、酸奶都属于低棒点食物，只要选对原料和食材比例，便可做出比外面同类型雪糕更低棒点的健康雪糕。 　　原料 　　蜂蜜33克 芒果230克 　　酸奶242克 　　制作步骤 　　①将芒果去皮、切块，放入搅拌机中。 　　②倒入酸奶和蜂蜜，打开搅拌机。 　　③两分钟后拌匀成芒果奶昔。 　　④将芒果奶昔倒入冰棍模子中，放入冰箱冷冻4个小时以上。 　　⑤将模子从冰箱取出，室温放置几分钟后即可轻松脱膜，冰棍就做好了。 　　制作心得 　　如果你喜欢口味酸些，可以多加些酸奶，如果怕酸，可多加些蜂蜜。 　　红豆西米冻 　　棒点值： 　　20（5人份） 　　“窈窕”解读：西米增加好口感，并且棒点很低；搭配极少量白砂糖，才能制作出低棒点且有些甜味度的好滋味甜品。 　　原料 　　西米50克 水300克（西米和水的比例为1：3） 红豆50克 　　琼脂少许 冰糖适量 　　制作步骤 　　①将150克水烧开，西米下沸水煮，不断搅拌，10分钟后，水会非常黏，西米也呈半透明的状态，将锅中液体倒入凉水中。 　　②西米过凉水后沥干水分，再次加入150g水并烧开，西米下沸水煮并不断搅拌液体，煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会儿，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中。 　　③用水将少许琼脂泡软后，小火煮，待所有琼脂溶化。 　　④琼脂水倒入西米中，加适量冰糖，再加入红豆拌匀。 　　⑤倒入容器中，放入冰箱冷藏隔夜后，倒入