酒店餐饮服务企业管理软件应用的意义.docVIP

宾馆酒店业管理软件应用的意义 《前 言》　　从19世纪80年代到20世纪初的这几年，酒店餐饮服务业软件经历了五、六代产品，我国目前的一些软件厂商经过多年的专业开发，其设计开发的酒店餐饮服务业计算机管理软件，已经具备了先进的国际酒店管理概念和成熟稳定的运行机制，功能越来越全面、细致，也更加符合酒店、餐饮企业的具体业务流程，适合五星级及以下星级的酒店、度假村、餐饮等企业使用。 正是由于软件越来越成熟，软件中客户化程度越来越高，系统中的设置越来越多，因此，我国企业就更加需要了解软件，从而确定最佳应用方案，以灵活适应各个酒店、餐厅的不同管理模式和我国国情，如，中文界面、中文报表格式、中文输入、公安户籍接口、中国身份证检测等；也才能充分吸收其他先进的国际酒店管理软件系统中的优秀功能和行业惯例，如：房租折扣随开房率变化，以提高酒店平均房价；分账单功能，全面记录客人的用房爱好、嗜好、投诉、入住次数、消费情况、信用情况、遗留物品等个人资料，以方便查询和提示。比如，目前，比较好的酒店管理软件基本具有以下特点。 　　1. 智能化：智能化系统的集成了酒店的业务流程，从自动登记、自动分房、自动更新房态、自动控制客人消费到数据的自动汇总和分析，完全图形化和图表化，大部分资料的修改采用鼠标操作，轻松自如、简单可靠、管理更加得心应手。　　2. 数据化：以数据为基础，提供实时性数据和周期性数据，如每一时刻的营业数据、库存数据、财务数据，单位营业时间段的数据自动汇总，任意时间段的数据汇总，再结合强大的数据分析系统在“客、财、物、人”全程管理中量化考核指标，为决策层进行市场运作、成本控制和经营规划等提供科学的数据基础。　　3. 一体化：提供了一整套全方位的解决方案，从为客人提供服务的客房、餐饮、娱乐、商务到后台管理的财务、库存、人事、固定资产等大型酒店日常经营活动的各个方面，建立了企业内部的信息高速公路，功能强大、齐全，可任意组合。　　4. 长远化：采用了先进的网络平台、数据库平台、开发工具，符合当前计算机发展的主流，为产品的持续发展及不断升级提供了根本保障。　　5. 个性化：引入了先进的CRM客户关系管理，建立了完备的客户档案，记录客人的爱好、口味、特殊要求，自动统计常客消费，体现个性化的服务，做到每个客人都能享受VIP待遇。　　6. 中国化：把国际先进的酒店管理理念融入到我国酒店业的业务流程，我国酒店餐饮服务业企业既可以从现有的管理模式直接应用，又可以满足国际水平的管理要求，针对不同客户需求提供多种处理方案，既能方便客户，又能加强企业内部管理。　　但是，应该看到，对于一、二星级甚至部分三星级酒店来说，信息环境的建设和软件应用还处在起步阶段，即使是五星级的酒店，信息化管理的进程与客户对酒店的需求也有相当的距离。 国内酒店信息化程度的低下，在很大程度上阻碍了酒店在网络时代的营销拓展，影响了酒店经营绩效与竞争能力的提升。一些酒店经营者没有把信息化建设与改善酒店经营、管理等方面的功效挂起钩来，没有看到把信息化的价值融入酒店自身价值链在竞争中发挥的作用，而有些酒店为了信息化（“ERP”、“企业全面资源计划管理”）建设付出了昂贵的代价却不尽如人意。 纠其原因，主要表现在：技术功能与酒店需求错位，目前的管理系统有不少不能解决酒店面临的关键问题；管理决策层没有整体的规划，让软件开发商牵着鼻子走；供应商和酒店没有利益上的一致性。目前酒店业对信息化的理解千差万别，加之IT公司各自为政的解决方案，使得原本就技术水平有限的酒店餐饮服务企业眼花缭乱，盲目投资上马的项目比比皆是。如，客房网络的具体实施来说，就有ISDN、ADSL、XDSL、802.11无线网卡、CableModem、光纤、双绞线等方案，作为酒店究竟应该选择哪一种，没有一个定式，也没有相关的行业标准。　　因此，本文目的，就是为酒店餐饮企业的管理者、决策者针对酒店餐饮经营的各个环节提供合理、准确的软件信息技术，从而节省运营成本、提高运营质量和管理效率，为顾客提供满意的信息化服务。 本文以市场上常见的酒店餐饮服务企业财务、业务管理软件通用版本为例，具体介绍各种管理模块基本功能，针对我国宾馆酒店业管理软件应用提出应用方案，从财务软件、业务软件及硬件的选择、软件实施步骤及方法、不同类型的酒店软件应用方案等方面展开论述，将酒店餐饮管理软件系统与不同类型酒店餐饮服务企业的要求和特点、企业的业务流程结合起来，进行专业的业务流程、单据、管理表格设计，介绍项目实施的基本方法和基本步骤，达到按酒店餐饮服务企业行业习惯和自身要求处理信息的目的。　　第一章 酒店餐饮服务企业管理软件应用的意义　　第一节 酒店的含义、功能及特点　　随着世界旅游业的发展及国际交往的增多，酒店业在国民经济中的地位日趋重要，在一些旅游业发达的