关于重庆三峡学院新校区周边的市场调查与分析报告---青春进行时.doc

关于重庆三峡学院新校区周边饭馆如何提高顾客认知价值的市场调查与分析报告 姓名：周柏年 班级：09级会计1班 学号：200904084102 一、调查目的: 本调研通过对三峡学院周边饭馆营业情况了解，而对三峡学院与三峡医专之间饭馆的客流情况、经营环境、经营种类、经营方式进行调查、分析，提高顾客的满意程度。 调研概况： 调查范围：三峡学院与三峡医专之间的饭馆 调查方式：1、与业主进行面对面的访谈 2、观察各个竞争店铺经营情况 调研时间：2010年5月20日 调研地点：医专店面 调研对象：店主 以下为调研材料（注明：海盗吧这边是为左边， 雅园餐馆这边视为右边） （一）地理位置分布 1 1 102 107 左 右边 （二）经营业态状况 门店总数 从三峡学院大门出发，海盗吧开始到医专3号门一共有209家店面，其中左边为102个，右边为107个。 经营的业态状况 饭馆：共67个（左边29个，右边38个）。38个(分布在海盗吧至医专1号门左右两边，注释：左边的有3个转让)，29个（分布在医专2号门和3号门之间左右之间，注释：左边的有3个转让）。 三、调查结果与分析： 三峡学院大门到医专之间：是天星路的商业黄金地段。这里店铺租售两旺，特别是随着三峡学院搬迁于此，消费需求更是大增，许多店面纷纷开业，使得此地段价格攀升。 医专到医专3号门对面： 此地段位于医专大门往后门方向段，距三峡学院大门较远，主要经营餐饮，生意冷淡，但相对于三峡学院大门到医专之间的租金较贵。 这条街的主要消费者是两个学校的学生,饭馆 5、节假日，尤其是传统节假日，大部分学生都会选择蜗居或者去市区购物，这样客源必然会减少，店家要抓住传统节日，提供各种节日特色食物，吸引顾客眼球，也方便顾客的购买。 6、一些学生由于时间原因可能没有时间吃饭，只能打包，店主可以抓住这个机会，提供外卖，方便顾客，给顾客留下深刻的印象。 7、由于学生没有固定的收入，而大部分学生都想存钱，所以对于价格他们十分敏感，而且由于地理原因，三峡学院的学生下山不十分便利，所以合理定价，做到价廉物美，或者提高质量，使顾客觉得物有所值是十分有必要的。 8、学生的要求比较高，而且比较会享受，所以店内的服务要十分周到，这样可以使顾客留下一个良好的印象，增加顾客对店面的好感。 9、学生是无产者，是人都喜欢占便宜，店家要留心客源，记住常客，在适当的时候对于常客要提供优惠，使其有优越感，这样才能更加稳固本餐厅的在他们心中的地位，提高顾客的满意度，稳固客源，并且带来新的客源。 10、多多向周围的店铺学习，多多观察，分析自身的不足，总结对手的优势，向经营状况比自己好的店铺学习，如何改善自己的不足，提高自身的竞争力，吸引顾客。 “六心”服务评定标准 “六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。 1、什么是“六心”服务？ 所谓的“六心”是指信心，热心、用心、耐心、诚心和细心，而“六心”服务则是指用“六心”的标准来为每一位顾客提供最优质的服务。 2、“六心”服务评定的目的 （1）促使管理者公正、公平、客观地评价员工的工作表现，并对员工进行指导、培养和激励，引导员工纠正自己的工作态度和提高自己的服务质量。 （2）规范员工的服务态度，提高顾客的满意度，使得产品的服务质量深入人心。 （3）为员工的岗位动态管理、薪酬激励、职业发