4.10-东联八点档-滨水茶餐厅题库.docVIP

12-13东南大学建筑学院 快速建筑设计训练 2012.11.05——2011.11.23 设计练习3——滨水茶餐厅设计 提要 基地位于某市秦淮河南岸带状公园内，为增加景点，并更为周到的为游客提供服务，现拟在此处建造一座1-2 层的茶餐厅，总建筑面积不超过1200 M2。该地块处于老城区内，占地面积1000 M2，周边建筑密度很大，为传统江南民居，建筑高度以二层为主。 内. 1．茶室、餐厅 400 M2 2．小包间（6间） 25M2（共150 M2） 3．工作间、厨房等 220 M2 4．食品、饮料库 50 M2 5．管理、办公用房 80 M2 6．小卖部，前台 40 M2 7．门厅、走道、厕所 根据需要自定 要. 1，总平面 1：500 2，各层平面图 1：200 3，剖面图 1：200 4，表现及分析图（建筑与水岸的关系及体块的生成、建筑滨水空间的可能性等） 数量不限 5，沿水面大透视图 注：以上图纸要求在一张A1图纸内完成 时. 9.00——16.00 这是基地图 波波的感觉是老建筑特别难做 重点讲讲的是新建筑对老建筑的回应，以及建筑与景观间的互动关系 三份图提供点老建筑的处理手法 还是从总平先开始看 这份图主要使用了单坡的方式来呼应对岸的老建筑 不过总平表现得不是很好 这个投影完全没有体现出单坡的形式，容易误以为是平屋顶，而且从总平上看，有点过于均质化了。 不是体型系数的问题，是没有突出重点。 差不多体量的一排房子，并不知道哪里是重点空间，无法分辨这个建筑的主体，次要等等部分，要呼应老建筑。 这种手法可能在单元式空间的建筑中使用比较普遍，但是不太适合今天的题目，其实内部的流线处理也是需要谨慎的。 今天的题的地形比较狭长 看看平面 厨房到餐厅还要经过门厅，这个流线就是交叉了，本来功能就不多，流线交叉，就是硬伤了 大忌 送餐人员会跟顾客相撞这个问题比较严重 再看看一层的一些小问题 超豪华卫生间对于厨房来说，这个厕所有点浪费，洗手台也是要做的。是没有洗手台，自然也没有干湿分区，面积也偏大。不是很大的话一个蹲位一个台盆也就够了。 这个空间也很狭促，那两个门设得太草率了 （应该说排水不好做，但是也可以解决，但是最好不要做这种天沟的形式） 这个地方容易漏水，需要加强处理，排水还算是小问题，相比起来，功能的问题更严重些 还有就是处理问题，这个厨房所占的景观面实在是有点太大，把最好的地方给厨房了，这个处理是不太好的，后面会有图处理得比较好。 Q：对于狭长空间，在这个设计里主要问题是解决什么呢 A：狭长的地形交通不好做 如果厨房和餐厅在基地两头，那么送餐流线就会特别长，景观也是这题需要处理好的，原则就是充分利用景观面。 厨房的位置 尽量将服务用房放在靠马路一侧 波波可能会在一开始画草图的时候给厨房安排在考进中间，偏路一侧 厨房对外不对外没关系，厨房不用考虑空气对流，可以使用机械通风 把握要点，关键是景观面要给游客用 这个是二层 从楼下送餐上来又要经过管理，再次流线交叉了一下 其实他的剖面感觉还可以，就是这种单坡的形式，大家可以积累一下 个人觉得为了追求错落有致的效果，这里的单坡顶耸起过高了，这个立面很有韵律感。这个高度可以自己在斟酌一下。坡太高！给人感觉也不好！毕竟最高得一侧不对着景观。 这是第二份 平看着感觉还可以，但是少了主次入口之类的标注，细节注意一下。 这是一层平面 按理说楼梯离门厅有点远上二楼费劲。 这个门厅的，跟茶室的联系不太好，这个门厅，和旁边的次门厅，关系有点暧昧。 这个地方，应该算是次门厅吧，因为朝向河岸有开口。可是明明旁边就是主要门厅，也有开口的，这两个口开得。 这样改一下就好了， 这个厨房就占了比较小的景观面 Q：这样改门厅会不会太大了 A;门厅不是太大，是太空了，可以稍微布置些休息座椅之类的 从总图上看，这两个体块的联系就有点问题这个院子的利用率也太低， 这是一个围水的院子，应该说是很舒适的。但是没有把主要的餐厅，包厢的功能同它结合起来用，有点小浪费。完全可以再做一些室外茶座之类。 包括这个院子的二层 想不通为什么包厢不放在景观面，这么长的景观面，全变成走廊了。（或许是人家忘了） 广告各种踢啊 还回到一楼，这个厨房布置得比较到位，而且占用景观面比较小。（像展厅） 如果你不是很清楚厨房的流线，最好稍微画一些隔断，然后就写厨房两个字就可以了，否则容易露马脚。他的厨房流线就是不太对的。如果老师仔细看一下，很容易看出问题。更衣间也没有，茶水间和茶点室不用分开、本来就性质差不多。不是很确定就不要硬编了，老师眼都很尖的。重在不出错。因为本身任务书也没