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宴会成本计算宴会/glyy/cbkz/成本计算根据宴会实际成本计算宴会成本计算宴会产品实际成本的方法是:将组成宴会的各种原料成本相加,其总值即为该宴会产吕的成本,用公式可表示为:宴会成本=宴会产品(1)成本+宴会产品(2)成本+宴会产品(N)成本例:某宴会由四类产品组成,其中A组产品,用主料成本240元,辅料成本80元,?B组产品,用面粉5000克,(每千克成本2.4元)，黄油800克（每千克成本28元）.其它辅料成本为40元：C组产品，用熟苹果馅3000克（已知苹果进价每千克5元），熟品率为60%，其它原料成本共计85元；D组产品成本为200元，试求此宴会的产品成本。解：（1）分别计算各组产品成本：?A给产品成本=240+80=320元?B组产品成本=2.4×5+28X0.8+40=22+40=74.4元?C组产品成本=5X3/60%+85=110元：?D：组产品成本=200元?（2）求宴会产吕总成本：?宴会产品总成本=320+74.4+110+200=704元?答：此宴会产品的总成本704.4元2.根据客人预定标准计算宴会成本?计算公式：宴会成本=宴会标准X宴会成本率?例：某公司预定100人自助餐，标准为每人120元，按规定此自助餐的成本率为40%，试计算自助餐的总成本?解：自助餐总成本=120X100X40%=4800元?答：该自助餐的总成本为4800元餐饮业成本核算方法记得