烟叶干燥及其机理3课件.pptVIP

食品厢式和隧道式干燥 微波干燥 喷雾干燥 真空干燥 冷冻干燥 渗透干燥 烟叶的干燥机理 在烟叶的干燥过程中空气作为工作介质，空气和烟叶以及叶组织内部发生热湿交换，包括两个基本过程： 对烟叶加热使水分汽化的传热过程 汽化后的蒸汽由于其蒸汽分压较大而扩散进入加热介质（热空气）中的传质过程。 热交换是热量由空气传递给烟叶，湿交换是水分由烟叶传递给空气。交换能力与烟 叶与空气的温度，渗透压，含湿量和水蒸气分压力差有关。 烟叶在干燥过程中有两个外观变化 烟叶在干燥过程中状态变化： 烟叶水分100% -→ 90% -→ 80%-→70% ——→ 60%——-→30%--→0 鲜烟叶 凋 随 进 停 此 叶 主 烘 萎 着 一 止 时 肉 脉 烤 变 步 了 会 变 开 结