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* 第二章 饭店管理基础理论 第一节　饭店管理概述 第二节　饭店管理职能 第三节　饭店管理的理论基础 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 学习目的 1、了解饭店的管理制度； 2、 熟悉饭店管理职能。 3、掌握饭店管理的理论基础。 重点与难点 重点：饭店的框架 难点：饭店的社会性及对饭店的管理 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第一节 饭店管理概述 　　一、饭店管理的基本含义 　　二、饭店管理纲要 《白天鹅宾馆管理实务》一书，对白天鹅宾馆的管理制度和服务操作规程等方面的成果加以总结。全书把世界酒店的先进管理经验，结合中国的实际，实事求是，原原本本地写出白天鹅宾馆自己的管理体系、各项规范和运作程序。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyrig