浙江省富阳市高二化学 乙酸课件 新人教版.pptVIP

苏教版高中化学 1、分子组成与结构 全优中高考网 单击此处编辑母版标题样式 全优中高考网 苏教版高中化学 第二单元 食品中的有机化合物 专题3 有机化合物的获得与应用 乙酸 问题1：用化学方程式完成下列转变，并写出有关的化学方程式。 CH2=CH2 CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH 问题2：上述反应的分别属于什么类型的反应？ 问题3：上述物质的名称是什么？ 基团（羧基）： －C－OH （或－COOH） O 结构简式：CH3COOH 分子式：C2H4O2 二、乙酸 乙酸又称醋酸 结构式： C H H O H C H O 2.物理性质 俗称醋酸，无色、有强烈刺激性气味液体 沸点117.9℃，易挥发 熔点 16.6℃，无水乙酸又称为冰醋酸 易溶于水、乙醇等溶剂 结论 向醋酸溶液中滴加碳酸钠溶液 向醋酸溶液中滴加石蕊溶液 实验2 实 验 1 实验现象 溶液变红 醋酸呈酸性 醋酸能与碳酸钠反应，说明醋酸的酸性强于碳酸 有气体逸出 3、乙酸的化学性质 （1）酸性：CH3COOH CH3COO－+H+ 酸性强弱： CH3COOH＞H2CO3 NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O Na2CO3 +2CH3COOH→2CH3COONa+CO2↑+H2O 2、酯化反应 结论 向醋酸溶液中滴加碳酸钠溶液 向醋酸溶液中滴加石蕊溶液 实验2 实 验 1 实验现象 溶液变红 醋酸呈酸性 醋酸能与碳酸钠反应，说明醋酸的酸性强于碳酸 有气体逸出 有浓郁香味油状物质生成，浮在饱和碳酸钠溶液上。 乙酸能与乙醇发生酯化反应 实验注意点： 先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸 催化剂、吸水剂 导气、冷凝 ①反应物混合的顺序： ②浓H2SO4作用： ③导管的作用： ④饱和Na2CO3溶液的作用: 除去混在乙酸乙酯中的乙酸（中和）和乙醇（溶解）； 减少乙酸乙酯的溶解性，便于乙酸乙酯的分层析出 不能伸到液面下（防倒吸） 注意： 乙酸乙酯 乙醇 乙酸 乙酸乙酯 思考：比较乙醇、乙酸、乙酸乙酯的结构简式，你认为乙醇和乙酸是通过怎样的方式相互结合成乙酸乙酯的？ CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 浓H2SO4 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 可能一 可能二 酯化反应实质： 酸脱羟基、醇脱羟基上的氢原子 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 酯化反应属于 取代反应。 同位素示踪法 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应 思考：根据学过的知识，举例说明乙醇在反应中有哪些键断开，乙酸在反应中有哪些键断开？ ① ④ ③ C—C—O—H H H H H H ⑤ ② ① ② ③ C H H H ④ ⑤ 酸性 酯化反应 [信息提示] 官能团：反映一类有机化合物共同特性的基团 如－OH、－COOH、－CHO等 * *