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三、斟茶标准 上茶标准：进房前敲门，得到客人允许 后，礼貌问好，然后身体阔略想前倾， 将茶杯用右手拿稳，放在茶几上，然后轻轻转动茶杯，把杯子放在客人右手“先生/女士 请用茶”然后后退两步，转身离去。 换茶时：右手拿暖瓶（暖瓶不盖瓶）轻轻走道客人面前，“先生/女士，您的茶需要加水吗？然后用右手轻轻拿起茶壶盖，缓缓到入热水，切忌烫伤客人，热水为八分满，倒好后，后退两步，先生/女士，请用茶。后退两步，转身离开。 ２１ Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 四、托盘标准 使用托盘时，整体过程可分为：理盘、装盘、托盘、行走和卸盘五步。按其外形分有胸前托 法和肩上托法，按所托物品轻重不同有轻托和重托。 ２２ Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 托盘注意事项 盘内物品摆放整齐和摆放有序。 一般重物、高物里侧，轻物、 低物放外侧。 托盘内物品的重量分配要得当， 重心落在中央或内侧。 将流汁菜摆在盘中央，成形菜摆在托盘的两头，将先用的物品摆在前边或放在上边。 手姿势要领： ２３ Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 左臂自然弯曲成 90度，掌心向上，五指分开，从大拇 指的指端到手掌的掌底部分和其余四 指托住盘边，形成六点一线与盘底接 触，手掌自然形成凹形，平托与胸前。 行速要领： 托盘穿门时要留意，假如你通过的门是右开门的，则用左手托盘；假如你通过的门是左开门的，则用右手托盘，这样使另一只手易于开门，而且可以保护托盘。 起托与落托： 起托时，把手掌放开，拖在托盘底部，将托盘拉出，掌心位于底部中间，另一只手握住托盘。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 让客人知道自己有足够的享用资格 从中档——高档——低档。 ２４ 五、促销技能及技巧 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一、如何进行促销，促销的对象——宾客。 １、熟悉和掌握公司的商品种类，品名，产地，规格，性能，特点，用途，进价和售价。 ２、掌握公司 商品的进，销，存情况，对各种 商品的畅销和滞销情况要及时向 部门经理或有关人员进行汇报。 ３、在商品销 售活动中，对挑剔的客人决不能有不满的情绪。虚心接受客人的批评和投诉和建议，绝不能与客人顶嘴和争吵。 ４、客到时，要向客人致问候，欢迎客人光临，热情地向客人介绍商品，要讲清商品的名称，产地，品牌，特点，用途，帮助客人挑选商品，引导客人消费。 ２５ Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、促销方法：（１）促销的对象是宾客（２）抓住客人的心理。（３）投其所好 （４）语言技巧（５）与经济挂钩。