体育保健学课件2014第三讲运动与营养.pptVIP

蛋白质与运动的关系 磷P 一切含蛋白质食物、豆类和绿叶蔬菜较高。 成人：1.5 g/d 儿童：1.7 g/d 孕妇：2.5—2.8g/d 能量消耗大与神经高度紧张者适量提高。 1、影响骨和牙齿的正常发育。 2、能量代谢受影响。 1、构成骨与牙齿。 2、参与物质能量代谢。（构成磷化合物） 3、维持中枢N系统的正常功能。 4、维持血液的酸碱平衡。 来源 供给量 缺乏症 营养功用 铁Fe 肝脏、瘦肉、蛋类、豆类、绿色蔬菜及五谷外皮和胚叶。 成人：12 mg/d 孕妇及少儿：15mg/d 运动员：20—25 mg/d 1、构成细胞核及多种氧化酶。 2、参与氧的转运、交换和呼吸过程。 来源 供给量 营养功用 氟F 茶叶含量高 成人：2.3—3.1 mg/d 龋齿、老年性骨质疏松、斑牙症。（过量） 构成骨骼与牙齿。 来源 供给量 缺乏症 营养功用 * * 本章主要内容 营养概述 第一节 营养素 一、蛋白质 二、糖 三、脂肪 四、矿物质 五、维生素 六、无机盐和水 第二节 运动营养特点 一、平衡膳食 二、各种营养素之间的关系 三、食品的营养强化 四、儿童少年的营养特点 五、运动员的营养特点 六、某些运动项目的营养特点 七、竞赛期的营养特点 第一节 营养素 营养 1.什么是