绿肥红瘦竹减肥.docVIP

绿肥红瘦竹减肥 　　“环肥燕瘦”是个亘古及今的审美话题，始终是各见仁智，争论不休。在论女子之美上，“挺瘦派”如南朝梁庾肩吾有句：“细腰宜窄衣，长钗巧挟鬓。”南朝宋鲍照有句：“嬛绵好眉目，闲丽美腰身。”而“挺肥派”则是唐代诗人白居易的名句：“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂。”那是赞美胖美人杨贵妃的。 　　中国人的审美观念是含蓄的。到了后来，“挺瘦派”们把情思寄托在了瘦长的竹子上。以竹来喻美女，一是指欣赏美女身材修长、亭亭玉立的审美情趣上，一是以竹为载体传承着文化故事。如唐杜甫句：“天寒翠袖薄，日暮倚修竹。”唐高适句：“危冠广袖楚宫妆，独步闲庭逐夜凉。自把玉钗敲砌竹，清歌一曲月如霜。” 　　说瘦的如宋王安石句：“人怜直节生来瘦”。清蒋廷锡句：“竹梢枯劲竿清瘦，久久可以医吾俗。”说故事的有唐朱放句：“青林何森然，沈沈独曙前。出墙同淅沥，开户满婵娟。”唐杨巨源句：“一丛婵娟色，四面清冷波。气润晚烟重，光闲秋露多。”唐杜牧句：“血染斑斑成锦纹，昔年遗恨至今存。分明知是湘妃泣，何忍将身卧泪痕。”清金农句：“翠袖半湿吹不休，竹枝竹枝湘女愁。”毛泽东主席有句：“斑竹一枝千滴泪，红霞万朵百重衣。”竹中有斑竹，一名湘妃竹。传说尧之二女，舜之二妃，曰湘夫人。舜崩，二妃悲啼，以涕挥竹，成为斑竹。笔者有藏扇之癖，存有斑竹扇骨数把，如今已重金难购矣。 　　古人喜竹，重在精神层面，认为竹有节，即有节操，挺拔有风骨，即有骨气，故高雅不俗。而且立根破岩中，一任东南西北风百般摧残，依然坚劲挺立，不屈不挠。因此，竹被作为顽强和傲岸风骨的象征，与梅、兰、菊合称为“四君子”。白居易在《养竹记》中讲得最为详尽：“竹似贤，何哉？竹本固，固以树德；君子见其本，则思善建不拔者。竹性直，直以立身；君子见其性，则思中立不倚者。竹心空，空似体道；君子见其心，则思应用虚受者。竹节贞，贞以立志；君子见其节，则思砥砺名行，夷险一致者。夫如是，故号君子。”竹的这些高洁品行使人们乐于与贤者居，见贤思齐，于是“人多树以庭间”，以至于“宁可食无肉，不可居无竹”。 　　其实，古人不但要“居有竹”，而且还爱食竹。中国人吃竹初生的嫩茎——竹笋的历史要追溯到两千多年前的周代。当时，“笋菹”被列为“七菹”之一，是王宫里专门负责腌渍菜的机构“醢人”制作成来供王、后及世子们食用的。 　　古人爱吃竹笋，可见于许多古籍。如“竿”（《管子》）、“箘”（《吕氏春秋》）、“ ”（《说文》）、“竹胎”（《说文》）、“竹萌”（《尔雅》）、“竹肉”（《齐民要术》）、“大明”（《云笈七签》）以及“太明”、“龙雏”、“龙孙”、“玉版”、“妒母草”、“竹茅”、“初篁”等，指的都是竹笋。若按季节区分，竹笋又有冬笋、春笋、夏秋出的鞭笋之称。就竹笋的品种区别，则有毛竹笋（楠竹笋）、慈竹笋、绿竹笋、麻竹笋、淡竹笋、箭竹笋、方竹笋、刚竹笋、甜笋等。 　　爱吃竹笋的人，史料记载也不少，最典型的一位，是孟宗的母亲。她冬日里非常想吃笋。孟宗是位大孝子，三国时人。本来冬日里是不产笋的，但孟母却爱这口，非要吃不可。于是，孟大孝子在竹林中哀号不止。大概是感动上苍了吧，竹林中奇迹般地生出了笋。杜甫诗中有“青青竹笋迎船出”句，就是表彰这位大孝子的。 　　大学问家苏东坡也是嗜笋之人。他为了让好友分享食竹笋的乐趣，写过两首《送笋芍药与公择》诗，其中就有“故人知我意，千里寄竹萌。骈头玉婴儿，一一脱锦绷。庖人应未识，旅人眼先明。我家拙厨膳，彘肉芼芜菁。送与江南客，烧煮配香粳。”苏轼建议李公择把他送去的竹笋烧或煮成菜下粳米饭，以享受君子食的高雅乐趣。 　　对此“君子食”，清代李渔在《闲情偶寄》一书中也有一评：“论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣”，笋乃“蔬中第一品也”，“至鲜至美之物”，“本草中所载诸食物，益人者不尽可口，可口者未必益人。求能两擅其长者，莫过于此”。 　　李渔的评论，着重说了竹笋予人的味觉享受和益人身体的妙处。作为美食，竹笋有煮、炒、煨、烧、炖、渍、焖、烩等多种烹法，可满足人之口欲。然而，国人把竹笋看作是“君子食”，更多的是满足对清高、雅洁、超凡等的心理追求。但是，没有哪篇古籍或者哪位古人明确提出食竹有减肥功能者。所以，我们说古人爱竹、居竹、食竹，至多是一种对“修竹”的“意瘦”追求罢了。 　　到了现代，肥胖被认为是“摊上大事了”。特别是对爱美的女士而言，“4月不减肥，5月徒伤悲，6月路人雷，7月男友没……”这段网络流行的爆笑段子已经是很多时尚人士的减肥励志名言。随着夏日的到来，“衣袖掩不住麒麟臂，短裙遮不住大象腿”。在这个对胖子不太友好的世界里，漂亮的衣服可能没有你穿的号码，醉人的爱情可能与你擦肩而过，最坏的消息是，太多的疾病会发生在胖子身上。于是，竹——这位“君子食”又出现了，只不过是换了新身份，新时尚词，