生命活动的主要承担者详细.pptVIP

肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： 氨基酸 肽键 肽键数=6 －1 肽键数=8 －2 肽键数=3 －1 规律： 脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数 氨基酸 二肽 三肽 多肽 脱水缩合 盘曲折叠 肽链 具有复杂空间结构的蛋白质 氨基酸到蛋白质 蛋白质结构多样性的原因 氨基酸数目 氨基酸排列顺序千变万化 肽链空间结构千差万别 氨基酸的种类不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ★-★-★-★-★-★ ◎-◎-◎-◎ ◎-◎-◎-◎-◎-◎ ☆-☆-○-◎-◇-▲-△-●-□-◎-○-★-■-◇-★-◆-◆-□ ●-■-◎-○- ☆ -○-☆-□-◎-▲-★-◆-◇-★-◇-◆-□-△ 1、结构蛋白：构成细胞和生物体的重要物质。 蛋白质的功能 羽毛、头发、蛛丝、肌肉等的成分主要是蛋白质。 2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。 胃蛋白酶结晶 3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。 细胞分泌的化学物质间接传递信息 4、调节作用：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、受体蛋白。 胰岛B细胞 胰岛素 肝细胞 肌细胞 5、免疫作用：人体内的抗体是蛋白质，可以帮助 人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 艾滋病(AIDS)HIV抗体(Y状抗体) 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 1、结构蛋白