保健食品的分类探索.ppt

保 健 食 品 的分类 增强免疫力的功能性食品 一、营养与免疫 均衡营养关系到人体免疫系统行使其正常功能。 低营养状态时吞噬作用减弱 营养不良患者细胞免疫功能降低。迟发型超敏反应丧失。 营养不良的婴儿体液免疫功能降低。 蛋白质缺乏会引起免疫功能紊乱，其他营养素缺乏同样会导致 免疫活性降低。如维生素、微量元素等缺乏有不同程度的免疫失调。 二、具有增强免疫力功能的物质 （一）营养强化剂 1、蛋白质与免疫功能 2、维生素与免疫功能：维生素A\C\E 3、微量元素与免疫功能:铁、锌 活性多糖是一种新型高效免疫调节剂，能显著提高巨噬细胞的吞噬能力，增强淋巴细胞（T、B淋巴细胞）的活性，起到抗炎、抗细菌、抗病毒感染、抑制肿瘤、抗衰老的作用。多糖主要分植物多糖、动物多糖、菌类多糖、藻类多糖等几种 1．香菇多糖 2．猴菇菌多糖。 3．灵芝多糖 4．猪苓多糖 5．茯苓多糖(PPS) 6．云芝多糖(PSK) 7．黑木耳多糖(AA) 8．银耳多糖(TF) 9．人参多糖 10．刺五加多糖 11．黄芪多糖 （三）超氧化物歧化酶（SOD） 超氧化物歧化酶是一种广泛存在于动物、植物、微生物中的金属酶，能清除人体内过多的氧自由基，因而它能防御氧毒性，增强机体抗辐射损伤能力，防衰老，在一些肿瘤、炎症、自身免疫疾病等治疗中有良好疗效。 （四）双歧杆菌和乳酸菌 双歧杆菌能增强机体的非特异性和特异性免疫