营养师论文--李海华.doc

国家职业资格全国统一鉴定 公共营养师论文 （国家职业资格二级） 论文题目：优化生活饮食远离疾病 姓 名： 李海华 身份证号： 准考证号： 所在省市： 内蒙古自治区赤峰市 所在单位： 优化生活饮食远离疾病 摘要：很多人只知道吃饭是为了活着为了享受，人们对自己的身体缺乏真正的认识，却不知道吃饭的真正意义是获取营养，只有获取足够的营养，才能补充人体消耗，同时自行修复人体损伤。预防与保健是远离生病最主要的手段，那么要如何才能远离疾病呢？远离疾病的要如何保健呢？ 本文首先论述了 并提出了一些既有助于减肥瘦身， 关键词：营养，均衡，减肥，疾病 一、了解疾病的发生过程——健康是如何失去的？ 生活方式不健康是导致亚健康到疾病的主要原因。人体是一个复杂的生化工厂，要维持人体的正常代谢、生理功能、躯体活动等都需要无数的化学反应参与完成。在各种生化反应中，起决定性作用的是各种酶和辅酶。 合理安排自己的饮食，但是我们身体的元素到底是干什么的呢？ 合理补充营养素 食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水、膳食纤维等七大类。 例如：脂肪的基本功能是供给热量，更重要的是各种不同类型的脂肪是构成细胞的要素。神经及脑细胞需要大量的脂肪及某种类似脂肪的物质；肾上腺素及性激素是由某种特殊的脂肪所组成；肠内有益的细菌需要脂肪才能繁殖。 维生素A：自身机体无法自行制造在体内可由胡萝卜素转化形成，也可由动物性食物如肝脏、蛋黄等中摄取。维生素A缺乏:1、夜盲症，对较强的光线不适应，常戴墨镜，眼睛易疲劳。严重缺乏时，眼部出现灼热、发痒、发炎、眼球疼痛、眼屎增加、角膜炎等。2、皮肤老化皮下组织的细胞死亡脱落，堵塞毛孔，油脂无法到达皮肤表面，导致皮肤干粗，形成疱疹、白头或黑头粉刺，感染后形成青春痘。4、头发干燥、无光泽、头皮屑增多。维生素E可防止进入体内的维生素A不被破坏。若维生素B中的胆碱不足，维生素A也无法储存。 维生素B：B族维生素可缓解机体的各种压力。测试维生素B是否缺乏，可通过观察自己的舌头来判断。舌头的不同颜色能表示所缺乏维生素B的种类：如紫红色——维生素B2，暗红色——泛酸，草莓样红色——维生素B12和叶酸，火红色————烟酸（舌或大或小，舌苔厚腻。）单独缺乏某种维生素B的情况并不多见，各种B族维生素之间是相互协同的关系。 在不同的季节，人们应选择不同的饮食。 如春季日常饮食中，除了谷类制品外，应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。早春期间，还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。 很多人都喜欢睡懒觉，省钱又减肥，表面上看是省钱，但是真的如此吗？人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态，不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午就会出现头昏心慌、四肢无力、任何会伤害身体或造成细胞损坏的其它情况，如：焦虑、工作过度、细菌和病毒感染、乱用药、滥用放射手段进行诊断和治疗、饮食不当、睡眠不足、运动不够或过度等都对健康又影响。所以养成合理的饮食习惯才能远离疾病。 四、让你远离疾病的食物　　沏茶时放几瓣玫瑰花可顺气，没有喝茶习惯者可以单独泡玫瑰花喝藕能通气，还能健脾和胃，养心安神。以水煮服或稀饭煮藕疗效最好。可顺气止痛、化食消积，适于气裹食造成的胸腹胀满疼痛，对于生气导致的心动过速、心律不齐也有疗效。槟榔果可炒熟吃，能顺气和胃，止痛消积。子和叶都有顺气作用。用叶作菜馅或炒菜可顺气、健胃、止痛，对生气造成的胸腹胀满疼痛效果最好。长于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰的作用。青萝卜疗效最佳，红皮白心者次之。最好生吃，但胃有病的人可将其做成萝卜汤喝。有人生气后爱喝酒，这更易引起疾病，因酒食裹气，还能助热，容易引起血压骤升、出血。啤酒则不但无此副作用，还能顺气开胃，消除恼怒情绪。记住要适量，不可过量。 /zyys/jjys/2011/0801/141573.html