【课堂新坐标，同步备课参考】2013-2014学年高中化学（人教版）选修5课件：第4章第1节 油脂（共58张PPT） .pptVIP

教师用书独具演示 【问题导思】　 ①肥皂与合成洗涤剂的水溶液呈碱性还是酸性？ 【提示】　肥皂和合成洗涤剂均属于强碱弱酸盐，其水溶液呈碱性。 ②如何利用简单的方法快速区别肥皂粉与合成洗涤剂？ 【提示】　将两种物质的样品分别溶于硬水(含Ca2＋、Mg2＋较多)中，泡沫少且有沉淀生成的为肥皂粉，泡沫多且无沉淀生成的为合成洗涤剂。 菜 单 课时作业 课前自主导学 教学目标分析 课堂互动探究 教学方案设计 当堂双基达标 新课标 · 化学 选修5 有机化学基础 演示结束 1.油脂的组成和结构，官能团的名称和结构。(重点) 2.油脂的化学性质及水解产物的特点。(难点) 3.油脂在生命活动中的重要作用。(重点) 1.了解油脂的概念、组成和结构特点。 2.掌握油脂的主要化学性质及油脂的氢化和皂化反应等概念。 3.初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用。 重　点　难　点 课　标　解　读 小 难溶 易溶 混合 没有 【问题导思】　 ①油脂和酯有什么关系？ 【提示】　油脂属于酯类，但酯不一定是油脂。 ②油和矿物油的成分相同吗？ 【提示】　不相同。油属于油脂，成分为高级脂肪酸甘油酯；矿物油属于烃类物质。 ③如何鉴别植物油和矿物油？ 【提示】　利用植物油在碱性条件下水解，向样品中加入含酚酞的NaOH溶液加热，溶液颜色变浅的为植物油，无现象的是矿物油。 菜