怎样做好服务员.ppt

怎样做好服务员? 想不想知道？ 如何学会轻松自如地应付客人？ 服务员是永远的微笑者！ 对待熟客要有礼并矜重。 要在客人最需要的时候出现。 永远不要让客人感到难堪（换位思考）。 如何克服服务障碍？ 克服性格障碍： 老好人：说话温柔，忌高声快语 性格猜疑：不容易相信人，忌说话没有礼貌，模棱两可 性格傲慢：容易看不起人，忌说话自负自傲，用词不恭 腼腆的客人：表现内向，忌随便开玩笑 急躁的客人：常有怨言，不稳重，忌像对方那样急躁，否则容易顶撞沉默寡言：不喜欢跟人交谈，忌不理不睬，冷落对方散漫的客人：随意性大，忌任其自然，要用关怀的口气提醒难伺候的客人：吹毛求疵，板着面孔，忌说话失分寸，以免陷入争吵 克服语言障碍 七忌：忌散 忌泛 忌急 忌空 忌横 忌虚 忌滑 四不：不说不尊重之语 不说不友好之语 不说不耐烦之语 不说不客气之语 啊！不要乱说话！ 克服心里障碍（大声的朗诵） 我是一名优秀的服务人员！ 我相信我一定能做好我的工作！ 我的身边也有很多朋友在关心我！ 不管发生什么事情，我都能保持热情和开朗的 心态去服务客人！ 我在这里工作的目的是为了体现自己的价值，而非享受！ 服务员如何保持自制力? 心态决定一切！ 细节决定品质！ 当自己心情欠佳时，不应把情绪发泄到客人身上。（控制情绪） 当顾客对我们的工作提出批评，会使我们