宴会会见式vip接待服务讲述.ppt

VIP会见接待室服务 章节 作用与接待对象 场地布置与会前准备 服务细节 回顾与提问环节 作用与接待对象 1、接待室的作用 接待、会见贵宾或贵宾临时休息的场所 2、接待对象 政府高层 社会名流 主办方高层 明星 场地布置 场地布置 根据预定的人数进行场地布置，摆设相应的沙发与茶几。 突出主要位置。 鲜花和绿植布置。鲜花应大气，但不可高过沙发的高度，不可有喧宾夺主的感觉。由颜色最多不超过三种的花卉组成。 测试音响和空调系统，及时对噪声源进行排除。 摆设茶几上的茶杯、矿泉水、毛巾、台卡、纸巾、食品叉等物品。 茶几摆设局部图 党杯？ 会前准备 提前开启空调和音响系统。 准备茶壶、备用茶杯；备足茶叶、开水。 提前准备并折叠好毛巾，根据季节相应加热或冷藏毛巾。 安排专人（最少2人）负责服务工作。领班人员在旁协助指导。 如有安排茶点则提前15分钟将食品备于服务间内，保鲜膜在出菜时才可以撕掉。 安排迎宾人员门口等候。 现场服务 迎宾主动上前问候并将嘉宾引领至接待室内，根据台卡提示客人座位。 开启麦克风电源。 服务员为客人倒水时，应站位合理，手法熟练，操作卫生，倒水量适宜（8分满），端放茶杯动作轻巧。 及时为有需要寄存衣帽的客人吊挂衣帽 。奉上毛巾和即位食品。 如会场内有衣帽间则应有明显的标志牌，衣架干净完好、数量充足。 客人存放衣服时，服务员应礼貌问候，按递物礼仪递接存衣牌，并提醒客人妥善保管贵重物品。 拿取客人外衣时，不倒拿，不拖擦。 非本会场工作人员，其他人员不得私自进入衣帽间。 存放衣物 如果茶几较低，服务员应单腿弯曲采用蹲式服务，蹲姿应优雅大方。 倒完茶水后，服务人员应及时站于偏旁或根据要求直接退出接待室。 服务员应随时留意会场状况，及时回应客人需求。若无特殊要求，每15分钟左右要进场续倒茶水。 所有的服务应于客人沙发后侧进行,并小声提示客人。 与会客人离开房间间歇，服务员及时打理保洁工作。只撤除脏纸巾、餐碟等物品。 遇客回屋时应主协问候，随时礼让。 党杯的服务技巧 若客人提出其他要求，不得当面拒绝。及时与组织者进行联系过回复给客人。 与安保部门密切合作，杜绝无关人员在会场周围逗留，更不得让其进入接待室内。 在前期沟通时应与组织者确认在特殊时刻使用应急通道的方案。 服务人员不得借用工作便利，随意与贵宾套近呼；打听消息；索要签名或小费。 会场结束后，安排人员送客。尽可能了安排一名员工控制电梯。 检查厅面有无遗留物品。 会场所有留下的笔记不可存留，与组织者确认后应及时销毁或交由负责人带走。 与客人结帐并询问本次接待的服务质量。 对服务中不足的地方进行总结。 章节回顾 厅面布置、前期准备 党杯的服务 安保问题 会后整理 提问环节 Thank you!