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海藻化学成分及药理作用研究进展 　　【摘 要】海藻是重要的海洋天然药物资源之一，开发利用价值高。随着对海洋药物研究的不断深入，海藻具有极大开发成为药物的潜能。近几年有关海藻化学成分和药理作用的相关研究较少，在现有资料基础上，本文对海藻所含化学成分及有关药理作用的研究进行整理，为海洋药物的进一步开发利用提供依据。 　　【关键词】海藻；化学成分；药理作用 　　海藻始载于《神农本草经》，为马尾藻科水生植物海蒿子Sargassum pallidun（Turn.）C.Ag.或羊栖菜Sargassun fusiforme （Harv.）Setch.的干燥藻体，前者习称“大叶海藻”，后者习称“小叶海藻”。具有消痰软坚散结，利水消肿的功效[1]。主治瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿，脚气浮肿等。海藻中含有一些特殊生理功能的活性物质，结构新颖、生理活性显著，可药食两用，在我国沿海地区分布广泛，可通过自身所含色素体进行光合作用产生能量。常见的海藻主要包括绿藻、红藻和褐藻三大类，属种繁多。不同海藻形态、特征、用途各异，可应用于食品、饲料、工业原料和药品等不同领域中，有较高的使用价值，是重要的海洋天然药物之一。 　　1 化学成分 　　1.1蛋白质 　　海藻中含有粗蛋白等活性蛋白质，各藻类的粗蛋白含量不等，质量分数为4.08%～23.70%，大叶海藻中所含粗蛋白的含量大约为9.74%，高于10%的种类有龙须菜，总状蕨藻和总状蕨藻盾叶变种[2]。海藻中还含有一种特殊的蛋白质―亲糖蛋白，能与细胞膜糖分子结合，作为一种凝集素，在生物生长、繁殖、营养储存等方面具有重要作用，也具有作为药物载体、抑制肿瘤细胞增殖和抗癌的作用。另外海藻中还有藻胆素，分为藻蓝蛋白和藻红蛋白。目前对海藻中粗蛋白的相关研究报道较少，有待于对其进一步开发。 　　1.2 酚类 　　由于海藻生态环境特殊，其体内含有具有多功能的生物活性物质如酚类、吲哚类等。海藻多酚是海藻中多酚类化合物的总称，在褐藻中含量较多，研究较多的是褐藻多酚，常见的褐藻像海黍子、海带、裙带菜、马尾藻等都含有多酚类化合物。海藻多酚的化学性质和生物活性主要是由羟基官能团决定的，但褐藻多酚化合物结构复杂，聚合方式多变，有多羟基联苯型、多羟基苯醚型、混合多羟基联苯多苯醚型等[3～4]，不同的属种之间聚合方式各异。 　　1.3 糖类 　　海藻中多糖的含量相对较多，尤其是褐藻多糖。随着研究的深入，更多的糖类成分被发现。张华锋等[5]对特定产区威海海域的大叶海藻进行研究，从大叶海藻中分离得到活性多糖SP，经分析主要由半乳糖、木糖、岩藻糖、甘露糖和葡萄糖醛酸构成。产自烟台的大叶海藻经分离纯化发现的三种多糖SPI，SPII，SPIII也含有半乳糖、木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖，另外还含有果糖[6]。以海藻海蒿子为原料制备水溶性多糖褐藻糖胶，并对多糖的组成和结构进行分析，结果发现最终分离纯化得到的纯度较高的多糖组分P1、P2和P3，对其单糖组成分析发现，三者所含单糖种类不同，但均含岩藻糖，且岩藻糖含量均为最高[7]，伴有半乳糖、甘露糖、木糖和少量葡萄糖。海藻胶是海藻中的粘质多糖，现已工业化生产的包括褐藻胶、琼胶和卡拉胶。不同的海藻其多糖类成分的种类也有差异，如从钝顶螺旋藻中提取而得的螺旋藻多糖，从紫菜中分离的紫菜多糖，从褐藻中提取的水溶性杂多糖褐藻多糖硫酸酯（FPS）等[8]，这些均是某种海藻特有的成分，因而也具有不同的生理功能。 　　1.4 脂类 　　海藻中含有以脑磷脂为主的磷脂类化合物如磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、甜菜碱酯（DGTS）、磷脂酰甘油、单半乳糖甘油二酯和硫代异鼠李糖甘油二酯等[9]，高度不饱和脂肪酸含量也较为丰富，主要有花生四烯酸（AA）、ω-3系的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等种类[8]，大叶海藻中还富含二十碳三烯酸。 　　1.5 萜类 　　海藻中还有单萜、倍半萜、二萜类成分，现已发现的萜类化合物已达上千种。有报道从大叶海藻中分离出新的二萜类成分2，6，6-trimethyl-4-oxo-2-cyelohexene-1-aceticacid和2，6，6-trimethyl-4-oxo-2-cyclohexene-i-acetic acid methyl ester[10]。 　　1.6氨基酸类 　　海藻中可作药用的氨基酸有100多种。其中褐藻氨酸是一种具有胆碱样的碱性氨基酸，具有降压作用；软骨藻酸能使中枢神经系统兴奋，另外，在海藻中也发现含有牛磺酸，与胱氨酸、半胱氨酸的代谢有密切关系[8]。 　　1.7 其他成分 　　此外海藻中还含有维生素、纤维素、生物碱类、黄酮类、甾体类、无机元素等新化学成分。福建近海浒苔、龙须菜、羊栖菜、海带等4种海藻中多糖类膳食纤维和粗纤维的含量