公共营养师第二章四大基石.pptVIP

第二章 健康四大基石 健康“四大基石”概念， 即合理膳食、适量运动、戒烟限酒和心理平衡。 新世纪的健康公式 健康水平= (吃得合理+睡得香甜+动静适度+心境稳定+生活规律) /不良生活习惯+生活习惯病 第一节 合理膳食 （吃得合理） 一、合理膳食（吃得合理） 合理膳食笑眯眯，一二三四五六七； 一杯奶．二两米三份蛋白四注意；五百克菜六克盐：七杯开水莫忘记。 两句话十个字： 第一句话叫一、二、三、四、五； 第二句话叫红、黄、绿、黑、白 二、早餐中的四要素 大脑能够利用的唯一能源是血糖 因为早餐提供全天营养摄入量的１／３，如果早餐营养不足，长期下去，会出现营养缺乏症、缺铁性贫血，影响儿童及青少年的生长发育。 现在早餐营养结构不合理的最大问题是蔬菜水果少。我们平常吃的早餐多数是酸性食物，比如油条、鸡蛋、牛奶等，而蔬菜水果含有碱性物质，所以，对大多数人来讲，只要吃点蔬菜、水果补充一下，就能做到膳食酸碱以及各种营养素的平衡。 膳食金字塔的分类方法 营养专家为我们推荐了几个营养早餐方案： 鸡蛋挂面可以配上一个桃子、一杯酸奶，这是一份高蛋白低脂肪的食谱，铁和维生素Ａ、Ｃ也不缺乏。 一份瘦肉炒米粉加一杯牛奶和一根香蕉，这份食谱的优点是营养素供应全面。 春卷、豆浆和西瓜搭配也能满足能量和营养的需求。 如果是油条、酱豆腐、鸡蛋粥，这份早