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第五章 酶与细胞的固定化技术 酶的固定化 细胞及细胞器的固定化 固定化酶（细胞）的评价指标 第一节 酶的固定化 固定化酶是指借助于物理或化学方法，将酶固定在载体上，并在一定的空间内进行催化反应的酶。 固定在载体上的菌体或菌体碎片称为固定化菌体。 固定化酶的特点 稳定性提高，使用寿命延长 可得到高纯度、高产量的产品 可以连续化生产操作 反应的最优化控制成为可能 再生产利用 缺点 酶活力有一定损失，初始的投资大。 只能用于可溶性底物，而且较适用于小分子底物，对大分子底物不适宜。 与完整细胞比较，不适于多酶反应，特别是需要辅因子的反应，同时对胞内酶需经分离后，才能固定。 一、酶的固定化方法 1．物理吸附法 利用各种固体吸附剂将酶或含酶菌体吸附在其表面上。 载体类别： 天然无机载体 ：活性炭，硅藻土，硅胶等。 有机载体：淀粉，纤维素，谷胶原等。 2、包埋法 将酶或含酶菌体包埋在各种多孔载体中，使酶固定化的方法称为包埋法。分为： （1）网格型 （2）微囊型 （1）网格型 将酶或含酶菌体包埋在高分子凝胶细微网格中，制成一定形状的固定化酶，称为网格型包埋法。 载体材料： 合成高分子化合物：聚丙烯酰胺，聚乙烯醇，光敏树脂 天然高分子多糖类：淀粉，明胶，海藻酸，角叉菜胶。 聚丙烯酰胺包埋制备固定化酶的过程：将酶溶液加入到含有丙烯酰胺（单体）和N，N′-亚甲基