家畜营养代谢病第一章、第二章.ppt

家畜营养代谢病 主讲：杨亮宇 第一章 绪 论 发展畜牧业的目的，就在于利用动物体这种天然的重新组成能力的“生物加工厂”之特殊加工，把人不能食用的和对人营养价值低的野生的和人工栽培的牧草、工农业的副产品和部分粮食，通过它的重新组成之“生物加工”，为人类加工制造出营养丰富、容易消化吸收且营养价值高的动物性食品—肉、奶、蛋，高质量的皮、毛、羽、绒等衣物原料，鹿茸、麝香等珍贵的药材，以及骨胶、骨粉、血液制品等许多重要的工业原料和生物制剂。然而，这些产品的获得除了动物品种的特征和用途之外，都必须依赖于从外界环境中摄取营养丰富而全价的饲料（即加工动物产品的原料）作为物质基础。但从外界环境中进入动物体内物质，特别是在当今环境污染比较严重的情况下，不一定都是动物体需要的，也不一定都是对机体有益的。根据其与动物体正常生命活动的关系，大致可以归纳为以下三大类： 第一章 绪 论 第一节 物质代谢与营养代谢病 1、营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质微量元素等动物营养学所涉及的那些生命活动所必需的物质； 2、药物，即兽医药理学所涉及的那些用来防治畜禽疾病的物质； 3、毒物，既兽医毒物学所涉及的那些能引起畜禽中毒性疾病的物质。 第一章 绪 论 第一节 物质代谢与营养代谢病 在这三类物质中，有些是无严格界限的，也是可