知识精讲九年级化学第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质人教实验版.docVIP

九年级化学第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质人教实验版 【本讲教育信息】 一. 教学内容： 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 二. 重点、难点 1. 重点： 了解对生命活动具有重要意义的有机物如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等。 A. 蛋白质 （一）组成（C、H、O、N） 蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸，甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。 （二）蛋白质的生理功能 1. 蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础（它约占人体除水分外剩余质量的一半。如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质）。 2. 蛋白质是人体必需的营养物质，成年人每天大约要摄取60g～70g蛋白质，是生理需要，保证身体健康。 3. 蛋白质在胃肠里与水反应，产生的氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要，一方面重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。 4. 蛋白质帮助人们完成呼吸作用。 5. 人体体内进行各种反应所需的催化剂——酶，也是蛋白质 （三）血红蛋白+O2——氧合血红蛋白 1. 血红蛋白在吸入