顺风生鲜配送及包装问题探讨.docx

顺风优选生鲜配送问题探讨物流管理1403班彭嘉【摘要】：生鲜食品是每一个消费者在日常生活中比较关注的食物，而且也是消费者购买频率较高的食品，他在消费者的日常生活中占据了非常重要的地位。随着我国水平的不断提高和人们生活水平的迅速发展，消费者追求高质量的生活品质，如何吃得更健康的食物是现阶段人们的主要想法，各种生鲜食品越来越受消费者的青睐。但是由于长期采购超市的生鲜食品可能不是新鲜的，多数都是经过漫长的运输到达超市，已经损失了很多营养你，故此很多人都不在超市采购生鲜食品了。对生鲜食品的要求越来越高，使得生鲜物流配送方式也发生了重大变化。而顺风生鲜配送恰恰就是以生鲜类食品为主要经营目标，但顺风生鲜配送仍然存在物流技术薄弱及包装等问题。本文主要介绍顺风生鲜配送的相关理论概述、生鲜物流配送过程、包装问题。对问题进行研究做出合理的分析，提出相应的建议。【关键词】：顺丰优选生物流配送生鲜食品一、绪论（一）研究背景及意义近几年，电子商务发展迅速，越来越多的产品纷纷从线下扩展到线上销售，生鲜产品也逐渐从集市、超市进军互联网，并开始受到更多电商商家的关注，生鲜物流的覆盖领域也开始从单一的农超对接向电子商务领域拓展，从2005年易果网的初次下水，到后来的乐康和沱沱工社专注有机食品，继而出现了很多企业因急于分一杯羹而快速涌入生鲜电商市场，最终导致大半企业因先天经验不足及后天经营不善而夭折。直至2012年年底，电商本来生活以“褚橙进京 ”这一成功营销事件一炮而红，这一事件带动了生鲜电商的发展，也带领处于灰色地带的生鲜电商一步步走向光明，2012年因此也被称为生鲜电商的井喷之年。之后的“京城荔枝大战”和天猫“美国车厘子”事件又让生鲜电商火了一把。生鲜物流依附电子商务得到了突破性的发展，电子商务大环境下的生鲜电商似乎也正呈现着蒸蒸日上的发展态势。但由于生鲜产品具有易腐性和时效性对运输条件要求又非常严格，且尚未形成标准化的运输体系使得运输成本居高不下，同时受到时节和地域等多方面限制，使得电子商务下的生鲜物流目前很难得到快速的发展，生鲜产品的物流问题因此成为制约生鲜电商发展的主要问题，生鲜物流问题的解决迫在眉睫。伴随着人们生活方式和思想观念的转变，传统的销售渠道已经无法满足市场需求，电子商务逐渐被人们所认识和接受，越来越多的人愿意通过网络线上购买生活所需用品。生鲜电商作为电子商务中的新生力量也正借助电子商务飞速发展的东风涌入市场。但在我国生鲜物流刚刚起步，且生鲜产品的易腐性和时效性又对生鲜物流提出了更高的要求，加之生鲜物流尚未形成规模化系统化的运输体系及上下游信息的不对称，致使城市客户有钱无处买，农村生鲜产品无处卖的现象仍普遍存在。电子商务下生鲜物流的发展虽拓宽了生鲜产品的销售渠道，但由于生鲜电商先天缺乏相关经验，后天又纷纷急于抢占市场，致使大部分生鲜电商在发展初期便夭折，近几年生鲜电商虽得到较大发展，但生鲜物流成本却高居不下，生鲜物流发展过程中问题不断。电子商务下生鲜物流的发展和物流问题的解决对促进生鲜电商的发展和我国农产品滞销问题的解决具有重要意义。（二）国内外相关文献综述国外生鲜物流现多依附冷藏技术对生鲜产品进行保鲜，阿萨德等人在1958年提出了“3T”概念，即冷冻食品的品质取决于食品冷冻的温度、时间和耐储藏性的容许限度[1]。左尔又补充提出了冷冻食品的品质还取决于产品本身的冻前质量、加工的方式和包装等因素即“3P”理论[2]。MiroslavVerbic对生鲜物流中的易腐生鲜产品的保存参数进行了讨论，其中商品的变质的程度和生鲜产品的的储存效果和保存效果的延时活动是关键性的参数，这些参数能够为我们了解生鲜物流中产品的变质数量和变质到何种程度时进行处理提供了依据，同时可以为减轻损失提供有价值的参考[3]。S.J. James和C. James认为由于气候变化所致的可见的外界温度增长可对生鲜物流产生巨大的影响。不宜的温度会增加食物中毒和食品污染的风险，用高效节能技术使生鲜物流在不增加成本和减少二氧化碳的前提下，使冷链物流从根本上得到发展和提高成为可能[4]。Canada.Hoffman W认为温度监控与控制是生鲜物流的必不可少的机制，也是保证农产品的安全和质量的前提。然而生鲜物流对经营商来说比较昂贵，因此他们基于共同配送体系的优点为生鲜物流提出了一个新的服务模式。这种模式有利于物流服务的创新，有利于物流业在恒温生鲜产品和温度敏感产品的保护领域形成竞争优势，同时也为恒温物流控制提供了一个可以共同配送和储藏多温商品的新方案[5]。以上理论不仅成为了生鲜食品加工流通和冷链运输设施遵循的理论技术依据，还成为了奠定低温冷链技术和生鲜保鲜技术发展的理论依据。国外生鲜电商多依靠先进的冷藏技术以及信息管理技术使生鲜产品得以第一时间送达客户手中[6]。随着近几年生鲜产品销量迅