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炖鱼放大酱是东北菜的做法-----鱼头炖豆腐
标签： 鱼头? 豆腐? 分类： 海鲜水产 2011-03-17 14:50
????????? 鱼头是过年回家从娘家拿的，装鱼的大碗也是从娘家拿的。这个大碗年头很多了，过年在家的时候是用来放在茶几上装瓜子的，被我相中了，从我娘那里要来，让我老公背回来的。 ????? 自从开始写博客，我家厨房的东西就猛增。去年还从娘家要来一个勺子，和我年龄一样的勺子，改天拍个照上来显摆显摆。 ????? 去年我还让我娘去农村的亲戚家要了好几个搪瓷缸子，于是我和我娘之前产生了下面的对话： ??????我娘：“要那搪瓷缸子干啥？都是破烂。” ??????我：“我现在就喜欢那些年头多的东西，有感觉！” ????? 我娘：“还喜欢年头多的东西，你咋没上街捡个岁数大的老头回来养呢？” ????? 我??? 瀑布汗…… ????? 虽然我娘这么说，还是去农村的亲戚家帮我要了十来个旧的搪瓷缸子，装了一大袋给我拿来。? ????? 念叨这么多和旧东西有关的话是因为看了小猫的博客，小猫，知道吗？我也喜欢去旧书店逛，逛了很多次我也就只买了一本书，我也想弄一个复古的打印机……? ??????不过，话说恋旧的人越来越多…… ????? 哎，不说了，上菜吧，脑袋有点短路，不知道要说什么了 -----------------------------------------------分割线------------------------------------------- ??做法：
艾米的小啰嗦： 1.鱼头最好是请买鱼的师傅帮着收拾干净然后对半劈开，在家自己用刀劈比较费劲。 2.如果图省事豆腐可以不煎。 3.炖鱼的时候往汤里稍稍放点糖，味道会更好。 4.用大酱炖鱼，酱油、生抽和盐都不需要放
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