2008年江苏省高中化学有机化学基础专题5生命活动的物质基础资料 《糖类》课件选修五.pptVIP

6 C、与氢气加成 思考：如何设计实验检验纤维素水解已经开始？ 答案： 　　 取少量反应液，加入过量的NaOH溶液，中和作为催化剂的硫酸，然后加入新制Cu(OH)2悬浊液，最后，加热煮沸，观察现象。如果出现红色沉淀，表明已经开始水解。 纤维素的酯化反应 1.棉麻纤维大量用于纺织工业 2.木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸 3.制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。 根据含N量分： 火棉（含N量较高，用于制造无烟火药） 胶棉（含N量较低，用于制赛璐珞和喷漆） 5. 下列物质中最易燃烧的是（ ） A.棉花 B.黏胶纤维 C.硝酸纤维 D.醋酸纤维 6.下列各物质中，属于纯净物的是（ ） A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.聚氯乙烯 （5）制法：工业上通常用淀粉催化水解法制取葡萄糖。 (C6H10O5)n+ nH2O 　　　　nC6H12O6 催化剂 ●果糖简介： 分子式：C6H12O6 结构简式： CH2OHCHOHCHOHCHOHCCH2OH 多羟基酮，是葡萄糖的同分异构体。 O 淀粉 葡萄糖 葡萄糖有哪些用途？ 认识葡萄糖 4、葡萄糖的用途： 生活上 葡萄糖 工业上 医药上 ——糖类 ——制镜 ——迅速补充营养 制酒工业 小结 1、糖的定义和分类 2、葡萄糖的结构 3、葡萄糖的性质 4、葡萄糖的用途 认识葡萄糖 随堂练习: 1.葡萄糖是单糖的主要原因是（ ） A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单 B 2．下列有机物既能在常温下溶于水，又能 发生银镜反应的是 A．甲醇??? B． 甲酸乙酯? C．葡萄糖? D．苯酚 C 3、白糖、红糖、冰糖虽然外观颜色不同，但主要成分都是：________ 蔗糖 二、蔗糖: 1、物理性质： 无色晶体，溶于水，有甜味。 2、化学性质： （1）现象： 结论： （2）现象： 结论 蔗糖无还原性 （麦芽糖具有还原性） 蔗糖水解有葡萄糖生成 出现砖红色沉淀 实验探究 （1）取少量蔗糖溶液，加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。 （2）取少量蔗糖溶液，加入3~5滴稀硫酸。加热后向该试管中加氢氧化钠溶液调节溶液pH到碱性，再加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。 没有变化 C12H22O11 二、蔗糖 ： 演示对比实验： 20%蔗 糖溶液 新制氢氧化铜溶液 无现象 蔗糖 + 稀硫酸 NaOH 中和酸 产生砖红色沉淀 新制氢氧化铜溶液 结论：蔗糖无还原性,（麦芽糖具有还原性）; 蔗糖水解有葡萄糖生成 1、物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味。 2、化学性质： 反应原理： C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 催化剂 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 催化剂 麦芽糖 葡萄糖 △ △ ２、麦芽糖 （１）物理性质： 　白色晶体、易溶、甜 （２）化学性质：有醛基 有还原性 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 催化剂 麦芽糖 葡萄糖 蔗糖与麦芽糖互为__________________ 同分异构体 ? 蔗 糖 麦芽糖 分子式 物 性 结 构 化 性 ? ? 1．与银氨溶液 2、水解反应 C12H22O11 C12H22O11 分子中无醛基 分子中含醛基 不反应 有银镜产生 C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6　　　　　　 蔗糖 葡萄糖 C12H22O11+H2O→2C6H12O6　　　　　　 麦芽糖 葡萄糖