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【秋补煲汤秘笈】初秋季节渐渐凉爽的天气带给人们清凉，却也带来了干燥，所以秋季进补十分重要。首先选料要上乘，最好用牛、羊、猪骨、鸡、鸭骨，因这些原料富含蛋白质。做汤前要先把原料洗净放入锅中一次加足冷水，用旺火将其煮沸，再改用小火煮20分钟，撇去浮沫加上一些姜和料酒等调味，待汤水再次煮沸用中火保持沸腾3-4小时，使原料里的蛋白质更多的溶解，浓汤呈乳白色。除了原料外在煲汤过程中有一秘诀：“三煲四炖”。煲汤五忌： 一忌中途加冷水；二忌早放盐；三是忌过多的放入葱、姜、料酒等调料；四忌过早过多放入酱油；五忌让汤汁大滚大沸。 【牛腩萝卜煲】牛腩200克，红萝卜100克，白萝卜100克。红枣2个，梅肉4个，姜片3片，陈皮5克。盐，蘑菇精。 牛腩红白萝卜均切块，牛腩放入开水中焯水，捞出冲去血沫。砂锅加凉水放入牛腩、红枣、梅肉、姜片、陈皮用大火烧开。然后转小火煲一个小时，加红白萝卜继续煮30分钟调味。 【天麻乳鸽炖汤】天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性青睐。 《材料》天麻20克，莲子10克，红枣5颗，葱段，姜片，乳鸽一只。洗净后对半切开，放入有凉水的煲觀中加入姜片，水开后即可关火，把这煲水倒掉。重新倒入3碗冷水以大火烧开，转中小火后加入用水洗净泡过的莲子、天麻煲30分钟。再加入切好的大枣、葱段继续煲20-30分钟，调味即可。 【杭菊花猪肝汤】 《材料》猪肝100克，杭菊花12克，料酒，精盐油各适量 《做法》猪肝洗净去筋膜，切成薄片用油和料酒腌10分钟，锅上火加适量水放入菊花瓣煮片刻，再放入猪肝煮20分钟，用盐调味即可。特点：清香、汤鲜。 《功效》菊花具有散风清热、平肝明目、调理血脉的作用。菊花与猪肝相配成汤菜有滋养肝血、养眼明目的功效。 【滋补南瓜米粥】 《材料》大米100克，南瓜300克，水600克，花生油25克，盐8克，葱花10克。 《做法》大米淘洗干净，南瓜洗净刮皮去瓤，切成小块。锅置火上，放油烧至七成热，下葱花炝锅炒出香味后放入南瓜块煸炒1-2分钟盛出。锅内放水烧开下大米、南瓜块，旺火煮开，改用小火熬煮40-50分钟至米粒开花，南瓜酥烂，汤汁浓稠，加盐搅拌即可。 《功效》补中益气、降脂降糖、减肥轻体。 【老南瓜牛肉汤】 一提起南瓜大家的脑海里说不定就会跳出一个金黄色、胖墩墩、姿态可掬的卡通形象来。南瓜富含糖类和淀粉，蛋白质和脂肪含量较低，是女性补血和美肌的妙品。 《原料》南瓜500克，牛肉250克， 《做法》南瓜削去表皮洗净，切成3厘米左右的方块，放入汤锅内。牛肉剔去筋膜洗净切成2厘米方块，先在沸水内略焯一下捞出放入汤锅加清水约1000毫升，置武火上烧沸加南瓜同煮至沸，小火2小时待牛肉烂熟后即成。 连服数次后则宜服六味地黄汤五至六剂效果更佳。 《温馨提示》南瓜甘温，能润肺燥，消臃肿；牛肉甘平，能增营养，补气血，利水湿；二者合用攻补结合。 【菊花猪肝汤】----滋养肝血、养颜明目 《材料》猪肝100克，鲜菊花12朵，油、盐、酒适量 《做法》猪肝洗净切薄片，用油、酒腌10分钟。鲜菊花洗净取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝煮20分钟调味即成。 【美白养肤土鸡汤】 《原料》土鸡半只，薏米50克，白芷5克，玉竹5克，盐5克，姜1块。 《做法》将洗净的土鸡焯烫变色后放入砂锅，一次性倒入足够的冷水，大火煮开改小火，放入姜片、白芷、玉竹、薏米，盖上锅小火煲2小时。最后以盐调味。 白芷和玉竹都不要放太多，否则药味很重。 将白芷、茯苓、薏米按1；1；1比例打碎成粉末，用酸奶调好后敷面，美白效果特别好，而且价格便宜。 【当归炖羊肉补气血】 《材料》当归15克，生地黄15克，羊肉250克，干姜10克，酱油、白糖、盐、绍酒及调味品适量。 首先将羊肉洗干净切块放入砂锅，加入当归、生地黄、干姜等调味品，然后将砂锅用武火烧沸，改用文火炖熬至熟，食用时加盐、味精调味。 贫血药膳注意调理脾胃，食物宜多样化，忌偏食，尽量多摄取高蛋白的瘦肉类，多食深绿色叶菜和黑色食物，增加维生素摄入。 【养眼“三汤”】 枸杞蜜枣汤 《材料》枸杞4钱、胡萝卜两条、龙眼肉4钱、鲜鸡蛋一只、猪肝6两、蜜枣两颗、盐少许、米酒。 《做法》猪肝洗净切片放少许米酒腌一下，胡萝卜洗净切块，把所有材料放入滚水中煮10分钟再转小火炖两小时加入蛋花即可。 黄精美颜汤----补益脾肾，改善黑眼圈 《材料》黄精30克、生地黄15克、瘦肉半斤、蜜枣3个 《做法》用十碗水放入所有材料煮滚10分钟转小火两小时 养颜明目汤----改善黑眼圈、眼袋浮肿、双目无神等功效 《材料》覆盆子3钱、女贞子3钱、枸杞3钱、桂圆肉3钱、瘦猪肉3两、蜜枣2颗。 《做法》把所有材料加十二碗水大火煮10分钟，转小火煮2小时，让材料完全释放出味道即可食用。 【养生汤佳品---海参当归汤】-