第六章农业贮藏建筑精选.ppt

第六章 农业贮藏建筑 第一节 粮仓概述 一、影响粮食贮藏的因素 1、粮食的导热性 一方面，粮堆不停的与外界进行热交换；另一方面，粮堆内部由于呼吸作用而产生热量和水分； 干燥的粮食导热系数很小，但随着粮食含水量和粮堆中空气的相对湿度升高，粮堆的导热性会逐步增大。因此，粮食的含水率对粮堆的传热性能有直接影响； 外界温度的变化对粮堆内温度的影响较为缓慢，只对粮堆表面30cm厚的粮食影响较为明显；这一保温性能好的特点使粮堆内产生的热量不易散发；因此，采用低温贮粮，有利于粮食贮藏； 热量在粮堆内的传递速度很慢，一般从热源传到1.5m处约需要10d，传到2m处约需20d，传到2.5m处约需30d；粮堆内温度变化总是滞后于环境温度的变化； 2、粮食的水分扩散 在传热的过程中，水分通常沿着温度梯度引起的水蒸气压力梯度而传递； 当环境温度高于粮堆温度时，其顶部温度较高，底部温度较低，水蒸气由上往下传递，最后在粮堆底部凝结成水；当环境温度低于粮堆温度时，粮堆顶部温度低于底部，水蒸气由下往上传递，最后在粮堆顶部凝结成水； 影响湿热扩散的主要因素： （1）温度差； （2）粮食含水量； （3）粮堆通风阻力； （4）吸湿性能； 3、粮食的吸湿性 指粮食吸湿和解吸水汽的性能； 在温度一定的条件下，环境大气相对湿度高于平衡水分相对湿度，则粮食吸湿；反之，则粮食解吸水汽； 4、粮食的散落性 粮食一般为散粒物料，内聚力很小，当散堆贮存时，粮食会出现落点向四周滑落形成一个圆锥体，这种性质成为粮食的散落性通常用静止角表示；（静止角指粮食由高点落下时自然形成的圆锥体斜面与底面水平面形成的最大自然夹角） 静止角和散落性成反比。 一般粮食物料静止角：小麦23°~38°，玉米30 °~40 °，稻谷37° ~45°，大米23 °~33 °，大豆为24 °~32 °； 5、粮堆的容重、空隙度 空隙度：空隙体积占粮堆总体积的百分率；影响粮食颗粒的呼吸、粮堆中水分的转移、热量的传递和机械通风的效果，进而影响储粮的稳定性； 容 重：单位体积粮食的重量； 表6-1 几种粮食的相对密度、容重和空隙率 6、粮层阻力 当空气穿过粮层时，会遇到粮层产生的通风阻力。 要克服粮层对气流的阻力，就必须加大通风的压力。 7、粮食的呼吸和品质变化 粮食的呼吸是维持其生命的一种自然的生理现象； 氧气充足条件下，粮食颗粒通过消耗自身的干物质，产生能量、二氧化碳和水；无氧呼吸时产生乙醇； 在粮仓的设计中应采取适当措施降低仓内粮食的温度和水分含量，近年来我国大力发展的低温储粮就是有效的手段之一。 二、粮食对粮仓的基本要求 1、防水、防潮； 2、保温隔热； 3、密闭与通风； 4、满足机械化操作的要求； 5、可靠安全；（结构质量、风载、雪载、地震荷载、粮食荷载） 6、选择合适的建设场地； 7、环保、经济、节能、节地、方便使用； 8、其他（避免有毒、有害物质接触，防鼠、防雀、防虫、防火、防雷、防爆、防震等）； 第二节 农业贮藏建筑的分类 一、粮仓的分类 1、根据粮食的堆装形式分：散装仓、包装仓； 2、根据仓房的结构形式分：房式仓、立筒仓、地下仓； 3、根据仓内温度分：低温仓（＜15 ℃ ）、准低温仓（ 15℃ ≤ t≤20℃）、常温仓（t＞20 ℃ ）； 4、根据仓粮运营方式分：收纳仓、中专仓、储备仓、生产仓； 二、果蔬贮藏建筑分类 1、简易贮藏场所； 2、通风贮藏库； 3、机械制冷贮藏库； 4、气调贮藏库； 三、食品冷藏库分类 1、生产性冷库； 2、分配性冷库； 3、服务性冷库； 皇家粮仓——牡丹亭 清代粮仓 粮仓改建成高级写字楼 混凝土粮仓 天下粮仓——库区面貌 天下粮仓——库区中央 天下粮仓——内部景象 粮面如镜 检查粮情 现代化粮仓，电子测温，机械通风 第三节 立筒仓 储存粮食的筒状构筑物称为粮食立筒仓； 按照仓壁高度h与直径d（或矩形筒仓